Napoleon LEX485 Modell 2017

[Pascal90]

Streiche "revolutionäre". Ich bezweifle das es überhaubt eine Veränderung am LEX geben wird.

Kann ich mir auch nicht vorstellen...es kam ja erst die "große" Veränderung auf 4 Brenner. Evtl. bringen die eine schwarze Variante wie beim LE3, aber das glaube ich auch nicht
Könnte mir gut vorstellen das die das alles erst einmal so lassen, haben ja auch erst den Roque neu rausgebracht.

 

[Andydll]

So,
am Wochenende hatte ich wieder Zeit und Lust mich am PP zu probieren.
und ich muss sagen, es war sagenhaft

Habe es geschafft meine letzte Zeit zu halbieren
von 16h auf nur knapp 8h

Habe das PP wie üblich gespritzt und bisschen mehr als 24h marinieren lassen.
danach habe ich nach folgender Anleitung gearbeitet:

Nach 6h war es genau richtig von der Kerntemperatur.

Danach habe ich es augepackt, den Bratensaft in die Schwedenform laufen lassen und die Kruste "getrocknet"
also weiter 2h bei 160°C + zusätzlich unter der Form die zwei Brenner auf kleinster Stufe an um den Saft einzukochen.

War kaum vom 16h PP zu unterscheiden.
Die Fettschichten waren nicht komplett aufgelöst, dafür aber war das Fleisch deutlich saftiger.

Als Fazit kann ich sagen, dass ich es die nächten PP nur noch so machen werde
evtl. bisschen länger Räuchern

 

[Cptn.Blaubaer]

@Andydll, hat das mit der Kruste geklappt?

 

[ManiacBBQ]

Ich liebäugle auch mit einem Lex, werde aber auch erstmal das Wochenende abwarten. Nur aus Interesse: Kann jemand nochmal die Vor-/Nachteile von Alugusswanne / Edelstahlwanne nennen?

Ich hadere noch ein wenig wegen der Grillfläche. Ich habe jetzt einen Weber Spirit 320 und der Lex ist "nur" 8 cm breiter... ein Grund für eine Neuanschaffung wäre etwas mehr Platz. Andererseits sind 8cm ja auch schonmal was und der Fachhändler meinte, ich darf die Sizzle Zone als "Grillfläche" ja auch nicht vernachlässigen. Da habe ich nur halt noch gar keine Erfahrung mit, was / wieviel man da machen kann, außer Steaks befeuern... für Bratwurst oder marinierte Nackensteaks ist die SZ ja nicht so geeignet, von daher dann irgendwie doch kein Gewinn an Grillfläche... er meinte, Gemüse darauf wokken (was derzeit im Gemüsekorb aufm Rost landet) z.B.

 

[Peret]

Hola, ich würde die Sizzlezonefläche nicht dazu rechnen. Da liegt das Fleisch ja nur zum anknuspern.
Dann gehts weiter im Grill oder wo auch immer. Sonst ist das Ding wie ein Seitenbrenner.

Wenn du mehr Platz möchtest, dann nimm den G II 4xx oder wenn es kein Weber sein soll den Broil King 5xx.
Wobei die Fläche von Lex eigentlich den meisten Ansturm gerecht werden sollte.

 

[ManiacBBQ]

Ich möchte gern mit Backburner, daher BK oder Lex.
Die Fläche auf meinem Weber ist 8cm kürzer und mit ner Aluschale Chilipoppers, Gemüse, ggf Kartoffeln + Fleisch wirds da bei 4 Personen eng (wenn alle gleichzeitig essen wollen).

 

[Jaibie]

Bei mir reicht der LEX für die meisten Aufgaben zum Familiengrillen locker aus. Es wird zwar manchmal etwas eng, aber aufgrund des Warmhalterostes ist das alles gut zu managen.
Die Sizzlezone als Grillfläche rechnen würde ich auch nur bedingt, auch wenn sie durchaus für mehr geeignet ist als Fleisch scharf anbraten. Da geht schon noch deutlich mehr mit.

 

[Andydll]

@Andydll, hat das mit der Kruste geklappt?

Mit der Kruste hats trotzdem gut geklappt
Ist eine gute Möglichkeit das Fleisch warm zu halten bis die Gäste kommen.
Ist immer ein Spektakel das Fleisch vor den Gästen vom Grill zu nehmen und zu zerrupfen.

 

[raumich]

Ich möchte gern mit Backburner, daher BK oder Lex.
Die Fläche auf meinem Weber ist 8cm kürzer und mit ner Aluschale Chilipoppers, Gemüse, ggf Kartoffeln + Fleisch wirds da bei 4 Personen eng (wenn alle gleichzeitig essen wollen).

Das ganze vegetrische Zeug hat ja auch auf einem Grill nix zu suchen. Davon gehen nur die Roste kaputt!!

Aber ernsthaft jetzt: Gemüse machen und ab in den Chafing Dish. Dann das Fleisch. Alles eine Frage der Organisation

 

[raumich]

Ich liebäugle auch mit einem Lex, werde aber auch erstmal das Wochenende abwarten. Nur aus Interesse: Kann jemand nochmal die Vor-/Nachteile von Alugusswanne / Edelstahlwanne nennen?

Die Alugusswanne ist in der Regel dicker und daher besser, was die Wärmespeicherung/-isolation angeht. In der Regel ist sie aus einem Stück gegossen (wie der Name ja schon vermuten lässt. Es gibt also auch keine (unsauberen) Schweißnähte die brechen können oder in denen sich Dreck ansammelt. Dafür ist Alu anfälliger gegen starke Reiniger wie Dr. Becher und wohl nicht so resistent bei einem Fettbrand. Als letztes ist es sicher auch eine optische Frage. Die komplett aus Edelstahl bestehende Wanne des LEX ist im sauberen Zustand ein wahres Spiegelkabinett, was auch nicht unbedingt jedem gefällt.

 

[Peret]

... wirds da bei 4 Personen eng ...

... und so kam in mir der Wunsch nach einem zweiten Grill auf

 

[ManiacBBQ]

Danke für die Erläuterung bzgl. Wanne. Also aus meiner Sicht jetzt nicht so wahnsinnig gravierende Unterschiede. In der Wanne von meinem Weber gibt es auch genug Ecken und Kanten, wo der Dreck hängt, obwohl sie aus einem Stück ist. Dass die Schweißnähte halten hoffe ich bei einem 1600 Euro Grill einfach mal...
Inwiefern stört das Spiegelkabinett? Wenn die Bleche und Roste drauf sind, sieht man davon doch nicht viel, oder? Und nach dem ersten richtigen Grillen sollte es doch schnell dreckig sein, oder?

Chafing Dish und zweiter Grill ist mir dann doch zuviel des Guten...

 

[Pascal90]

Am Anfang glänzt der Grill sehr und man kann sich in der Fettauffangschale selbst betrachten, aber wie du sagst, nach dem ersten grillen war es dann das auch
Ich denke raumich meint das rein optischer Natur. Manche mögen dieses silbern spiegelnde nicht so...aber das wäre mir persönlich egal ob glänzend oder matt

 

[raumich]

Inwiefern stört das Spiegelkabinett? Wenn die Bleche und Roste drauf sind, sieht man davon doch nicht viel, oder? Und nach dem ersten richtigen Grillen sollte es doch schnell dreckig sein, oder?

Klar, und mich persönlich stört es überhaupt nicht. Es gibt halt ein paar Frohnaturen hier im Forum, die dies dem Grill als Manko vorhalten. Habe letztens in einer Facebook-Gruppe gelesen, wie sich eine Nutzerin gefreut hat, das die Grillroste von den Abmaßen ihres Grills (keine Ahnung mehr was für einen sie hatte), sogar in die Spülmaschine passen würden. Jeder Mensch ist halt anders. Die einen wollen porentief reine Grillroste und die anderen stören sich an spiegelnde Grillwannen.

 

[rookie01]

...äh, ICH freu mich übrigens auch, dass die Roste in die Spülmaschine können (und passen!)
Ich reinige sie immer mit Edelstahl-Spiralschwamm vor, dann werden sie wieder schön blank. ( ich bin nicht so der 'Ausbrenner', meine Bürste rostet so vor sich hin. ..)

VG, Rookie

 

[Atti37]

also....... Ich, hau nix davon in die Spülmaschine .

Soll ja auch jeder so machen wie er möchte.

 

[ManiacBBQ]

Ich fand es extrem cool, dass der Händler bei uns einen gebrauchten Lex (offenbar für Grillkurse usw) in der Ausstellung hatte. So mochte ich den zwar nicht auseinander nehmen, um in die Wanne zu schauen usw., aber man hat schonmal einen Eindruck bekommen, wie der Grill aussieht, wenn er nicht mehr frisch aus der Packung kommt.

 

[Kiezkicker]

Hallo zusammen,
bei mir ist es am Dienstag auch ein 2017 LEX 485 geworden.
Zum Glück musste ich meine Finanzministerin nicht groß überzeugen. Hatte jetzt schon seit ein paar Wochen nach nem weber Genesis2 310 ausschau gehalten, und bin sehr froh, dass unser örtlicher Händler mir den Napoleon ans Herz gelegt hat. Zizzle Zone und Backburner hätte ich bestimmt vermisst.

Aufbau hat gute 2 Stunden gedauert allerdings ganz gemütlich.

Zur Einweihung haben wir dann auch voll zugeschlagen. es gab Schottisches Rind , und zwei kleine Lamm Stücke als amuse geulles.

Auf den Fisch möchte ich nicht näher eingehen , das war nur ein Test.

 

[Atti37]

Schaut sehr gut aus. Vorallem der neue Grill der nun nich mehr so aussieht

Weiterhin viel Spaß mit dem Lex, hab meinen nun auch erst ne gute Woche

Grüße

 

[raumich]

bei mir ist es am Dienstag auch ein 2017 LEX 485 geworden.
Zum Glück musste ich meine Finanzministerin nicht groß überzeugen. Hatte jetzt schon seit ein paar Wochen nach nem weber Genesis2 310 ausschau gehalten, und bin sehr froh, dass unser örtlicher Händler mir den Napoleon ans Herz gelegt hat. Zizzle Zone und Backburner hätte ich bestimmt vermisst.

Glückwunsch zum Kauf und viel Spaß damit. Genau das war auch mein Gedanke, weswegen es bei mir kein Rogue oder Genesis wurde. Ich wollte später weder auf die Sizzle. noch auf einen Backburner verzichten müssen.