Chili-Fleischkäse und Chilibohnen

[chili-sten]

Moin zusammen,

ich brauchte mal wieder Fleischkäse.
Diesmal habe ich ihn mit Chilipulver etwas aufgepeppt.
Dazu gab es dann noch schwarze Chilibohnen.

16 g NPS, 10 g Chilipulver, 7,5 g Leberkäsegewürz und 6,25 g Kutterhilfsmittel.

Alles schön zusammen gerührt.

1 Kg gemischtes Hack vom SdV.

Das Werkzeug der Wahl.

Gewürz zum Hack, dazu noch 250 ml eiskaltes Wasser.

In der Kenwood auf höchster Stufe zu feinem Brät schlagen.

Bei 200 Grad nach Deckelthermometer geht es für 1 Stunde in die Kugel.

In der Zwischenzeit 125 Gramm Baconwürfel auslassen.

Eine Zwiebel...

... wird gewürfelt.

Bacon ist so weit.

Jetzt die Zwiebel dazu.

Die Chilibohnen der Wahl. Sind von Feinkost Albrecht.

Nun können auch die Bohnen dazu.

Habe ich dann mit noch etwas Chilisauce aufgepeppt.

Fleischkäse ist nach einer guten Stunde fertig.

Hat mit gut gemundet.

 

[Torsten61]

Absolut geil!
.. und bestimmt 1000x besser als die Fertigware!

 

[Widar]

Sieht sehr lecker aus,
gut gemacht.

 

[Hualan]

Mehr brauchts nicht. Das Aufpeppen mit Chili gefällt mir sehr gut. Einen tollen Fleischkäs hast du da präsentiert, Torsten.

 

[DonMichele]

Stark, so muss Leberkäs aussehen!
Ich würde mal sagen, ganz schön HOT!

 

[carmai24]

Mmh lecker Fleischkäse mit Chilibohnen. Da hätte ich auch nicht nein gesagt!

 

[Fleischeslust84]

Ich habe mich schon immer gefragt, wie man eigentlich Leberkäse vernünftig herstellt.
Sehr anschaulich. Danke schön dafür.

 

[tippel68]

Das sieht absolut lecker aus.
Ich mag leberkäs sehr gern, weiß aber nicht wie er richtig gemacht wird.
Verstehe ich es richtig, das du das Hackfleisch in der „normalen“ Küchen Maschine aufschlägst? Magst du das ein wenig näher erläutern? Würd mich freuen.

 

[D.D.]

SAUBÄÄÄÄÄRSTENS

 

[Steinbrecher]

Da hätte ich mir einen schönen LKW gebaut.
Bohnen sind mir nicht so wichtig.


Siggi

 

[Fleischwölfchen]

Wunderbar!
Super dass die Küchenmaschine so ein schönes Brät macht, dachte dafür braucht man extra einen Kutter!

 

[Monscho]

Hombre - Señor Torsten
muyyyyyyyy bien

 

[chili-sten]

Das sieht absolut lecker aus.
Ich mag leberkäs sehr gern, weiß aber nicht wie er richtig gemacht wird.
Verstehe ich es richtig, das du das Hackfleisch in der „normalen“ Küchen Maschine aufschlägst? Magst du das ein wenig näher erläutern? Würd mich freuen.

Wunderbar!
Super dass die Küchenmaschine so ein schönes Brät macht, dachte dafür braucht man extra einen Kutter!

Hier ist es genau beschrieben:

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/der-einfachste-fleischkaese-zum-selbermachen.228334/

 

[12oven]

Sauberer Leberkas! Chilibohnen schauen auch klasse aus und sind sicher eine feine Beinlage zum BBQ. An Leberkas isst ma bei uns in da Semml mit Senf, am bestn mit an Säissn vom Händlmaier. Oder wenn's a Hauptspeis sei soll, dann mit an Erdepflsalat und an Senf.

Servus, 12oven

 

[Utti]

Genial, Torsten! Ich nehme auch nen Teller!

 

[Bruco]

Hat mit gut gemundet.

Das glaube ich dir sofort ! Mal eine ganz andere Kombi. Sehr interessant !!

 

[Paraphe]

Hi,

das sieht toll aus!

Eine Frage habe ich trotzdem. Was ist NPS????

Danke schon mal vorab.

Gruß Paraphe.

 

[12oven]

...

Eine Frage habe ich trotzdem. Was ist NPS????

...

Vermutlich Nitritpökelsalz?

 

[chili-sten]

Eine Frage habe ich trotzdem. Was ist NPS????

Ja, das ist Nitritpökelsalz.

 

[bandittreiber]

Ui das sieht aber wirklich gut aus.
Ich muss auch unbedingt mal wieder Brät durch die Kenwood jagen.