Hähnchenschenkelrollen nach Holger

[mdawari]

Moin Kollegen,
gestern gab es bei uns gefüllte Hähnchenschenkelrollen nach weitestgehend Holger's Rezept/Anleitung:

9 Hähnchenschenkel á 250g
ich habe die Unterschenkel 'drangelassen und dann entbeint (was für eine Arbeit )
Für die Füllung 600g frische, grobe Bratwurst, Röstzwiebeln, 150g Schinkenwürfel

Die entbeinten Schenkel (Foto vergessen) dann mit Senf eingerieben, gefüllt und mit Kochgarn zum Paket gebunden.

Die Pakete habe ich dann mit "meinem" Magic Dust gewürzt und über Nacht in den Kühlschrank gestellt.
1,5 Stunde indirekt bei 200°C dann war es soweit:

Sehr arbeitsintensiv, hat sich aber gelohnt!

danke Holger!

 

[JPsy]

Hat es denn geschmeckt? Gut aussehen tut es ja.

Gruß Rainer - entbeinen ist echt Strafarbeit...

 

[dirty_sanchez]

Daumen hoch

 

[HansAmGrill]

Sieht ja lecker aus..
Passt die Kombi Bratwurst-Huhn?

 

[mdawari]

Hat es denn geschmeckt? Gut aussehen tut es ja.

Gruß Rainer - entbeinen ist echt Strafarbeit...

Sehr lecker, sogar Göga und Wuki waren begeistert!
Keine Reste = lecker
Ich würde es auch wieder machen, trotz der Strafarbeit........

 

[mdawari]

Sieht ja lecker aus..
Passt die Kombi Bratwurst-Huhn?

Moin Hans,
ist natürlich Geschmacksache, aber für mich hat das so einen "Surf-and-Turf" Charakter:
2 unterschiedliche "Fleischarten" kombinieren
Aber siehe oben, ich werde das wieder machen, das bekommen Deine Gäste nicht überall!
Liebe Grüße aus Bückeburg!

 

[chili-sten]

Schön gemacht

 

[Traekulgriller]

Sieht klasse aus !



Gruß Matthias

 

[Hualan]

Schaut sehr lecker aus

 

[Fleischeslust84]

Das klingt auf jeden Fall lecker.

Ich entbeine Schenkel schon mal für chinesische Gerichte, das Fleisch ist halt super lecker, aber es dauert und dauert und ...
Aber der Geschmack übertrifft die deutlich pflegeleichtere Brust um Welten.

 

[Bärenhunger]

Sieht lecker aus. Schenkel entbeinen hört sich nach einer frickeligen Arbeit an. Das Ergebnis kann sich aber sehen lassen

Grüße
Bärenhunger

 

[mdawari]

Sieht lecker aus. Schenkel entbeinen hört sich nach einer frickeligen Arbeit an. Das Ergebnis kann sich aber sehen lassen

Schenkel entbeinen ist wie schon mehrfach geschrieben, Strafarbeit!
Aber irgendwie lohnt sich das......

 

[holleser]

 

[mdawari]

 

[tuppi]

Sieht klasse aus
Kommt auf die ToDoListe

 

[Fiz]

Schaut gut aus
Nur statt der Dünnblechschalen solltest du Edelstahlschalen verwenden. Ist gesünder, umweltfreundlicher UND kostet auf Dauer auch weniger.

 

[mdawari]

Schaut gut aus
Nur statt der Dünnblechschalen solltest du Edelstahlschalen verwenden. Ist gesünder, umweltfreundlicher UND kostet auf Dauer auch weniger.

Schaut gut aus
Nur statt der Dünnblechschalen solltest du Edelstahlschalen verwenden. Ist gesünder, umweltfreundlicher UND kostet auf Dauer auch weniger.

soeben welche bestellt!

 

[taucheredz]

USehr lecker

 

[Winchester]

Sehr schöne Idee, sieht verdammt lecker aus. Werde ich mal nachbauen

 

[Fiz]

soeben welche bestellt!