My little Kitchen

[cremecaramelle]

Le Dessert Rhabarber

was ist denn unter dem Rhabarberkompott...Maracuja/Passionsfrucht-Pannacotta?

 

[maitre de cuisine]

was ist denn unter dem Rhabarberkompott...Maracuja/Passionsfrucht-Pannacotta?

Jajaja Das passt genial der altbekannte Rhabarber Geschmack aus der Kindheit mit dem Säureknaller Maracuja

 

[Spanier-des-Nordens]

Wir durften gestern die Kreationen des Meisters probieren.

Es war ein Fest. Dir lieber Frank noch einmal ein Dankeschön für den tollen Nachmittag.

 

[cremecaramelle]

Kreationen des Meisters

genial, oder? Ich wußte vorher, dass Euch das serviert werden würde...

 

[Spanier-des-Nordens]

Ah Frank. Kannst du noch mal Plätze zählen. Claudia und ich wären sehr interessiert.

 

[cremecaramelle]

Ah Frank. Kannst du noch mal Plätze zählen. Claudia und ich wären sehr interessiert.

ich bin zwar nicht Frank, aber aktuell sind 2 Plätze frei...wenn Du den Backkurs meinst

 

[maitre de cuisine]

ich bin zwar nicht Frank, aber aktuell sind 2 Plätze frei...wenn Du den Backkurs meinst

Jep wir sind dann komplett.

 

[cremecaramelle]

Jep wir sind dann komplett.

☺ ☺ ☺

 

[Quälgeist]

wer macht beim backen denn alles mit?
@Spanier-des-Nordens + frau = 2
myself = 1

das sind 3.

 

[cremecaramelle]

wer macht beim backen denn alles mit?
@Spanier-des-Nordens + frau = 2
myself = 1

das sind 3.

und 2 TN von mir (Freundin und Bekannte)

 

[maitre de cuisine]

So irmgard du hast mich ja angestachelt Paprikas mal mit couscous zu füllen, hab aber kein Lamm darum eher Christich Schwein Rind und Kalb gemischt mariniert.
Und da ich keine Ahnung habe wie das Ganze so werden muss, mach ich das Freestyle und folge meiner Inspiration.
mein Cousincous mach ich auf jeden Fall nicht im Salzwasser und auch irgendwie ganz anders mein Plan schaut einfach zu wie es langsam entsteht

 

[maitre de cuisine]

Mein Mörser Kreuzkümmel Knoblauch Sternanis und Nelken sollen für Orient sorgen

apropos Mörser, ich hab ja jetzt schon mindestens 3 GSVler
@Röstwurst , @Cladonia, @cremecaramelle
überzeugt ihr Edelen Marmormörserschen
gegen große rustikal grobe granitmörser zu tauschen.
Wer von euch würde seinen wieder hergeben? Wie wichtig ist das Teil inzwischen?
Ich kann das war nicht oft genug sagen richtig mörsern die ganze Küche riecht danach. So löst man Aromen.

 

[Miriadriel]

Ich liebe meinen granitmörser auch wenn ich den nicht durch dich besorgt habe

 

[maitre de cuisine]

Ich liebe meinen granitmörser auch wenn ich den nicht durch dich besorgt habe

Genau das meine ich so ein Teil braucht man unbedingt!!!!
mich lebe polygam mit Fünf Mörsern in häuslicher Gemeinschaft.
Never ever ohne! Das Teil steht wirklich nie rum immer Tat beteiligt ein aromamonster

 

[Röstwurst]

Hab gelernt, wie man mit dem Teil Aroma herstellt und bin seither begeisterter Nutzer

 

[snipy]

Ich habe auch einen Granitmörser, seit ich hier mitlese. Den braucht man wirklich oft.

 

[Cladonia]

Hab gelernt, wie man mit dem Teil Aroma herstellt und bin seither begeisterter Nutzer

So ist es Uwe - danke an Frank für den Tipp

 

[maitre de cuisine]

Mein mariniertes Fleisch
Eine Hälfte ganz grob eine mittelfein
Am Schluss lass ich immer Zwiebeln durch den Wolf.
schadet dem Fleisch nicht, aber wer schon mal eine Lochacheibe vom Fleischwolf saubergemacht hat wird diesen Tipp zu schätzen wissen, denn so ist die Scheibe von selber sauber

 

[Bastelheini]

Nach den nächsten Fischbuletten werd ich's testen.

 

[maitre de cuisine]

Mein Couscous

ich brate Zwiebel und Knoblauch an Salz Zucker Tomaten das schmoren dadrauf den couscous und mit kochender Brühe übergießen