Ich kenne deinen EBO mit Dampf ja.Ein Dampfbackofen aber schon
Ein Kombidämpfer liefert aber durchaus interessante Features zusätzlich. Naja. Ist eh noch Zukunftsmusik.
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Rational in der Privatküche
- Ersteller Puro
- Erstellt am
Ein Kombidämpfer liefert aber durchaus interessante Features zusätzlich. Naja. Ist eh noch Zukunftsmusik.
Da hast du Recht und am besten wäre natürlich beides 
Aber es hat sich mittlerweile, gegenüber meinem, schon viel getan
Aber es hat sich mittlerweile, gegenüber meinem, schon viel getan
G
Gast-ga3zTk
Guest
Aber der Manz mit Steinbackplatten muss bleiben
...hoffe ich. Habe mich damals genauso darüber gefreut, wie jetzt die Vorfreude ist....aber ich ahne schon...
G
Gast-ga3zTk
Guest
So, Küchenmeister war da...also Wasser in die Laborküche wäre mit _sehr häßlichen_ Umbauten in Höhe von mindestens der Super-Duper-Mega-Abzughaube verbunden. Ein "augenfreundlicher" Umbau wohl so für ca. 1 Pacojet (war doch hier die Vergleichswährung, oder @Sousvidebader ?).
In die normale Küche niemals, da passt ja auch kein EBO...
Ich werde mich doch mal intensiver mit den Tankvarianten beschäftigen (müssen), auch wenn die Rational leider nicht im Angebot hat.
In die normale Küche niemals, da passt ja auch kein EBO...
Ich werde mich doch mal intensiver mit den Tankvarianten beschäftigen (müssen), auch wenn die Rational leider nicht im Angebot hat.
Denk dran der Rational braucht auch einen Ablauf.
Oder du schließt einfach zu und Ablauf zusammen, dann pumpt er das immer im Kreis.
Genau so ist es. Für 1PJ bekommst du entweder eine Berkel, einen Holdomat, einen Pacojet oder einen Henkelmann in Vollausstattung.
G
Gast-ga3zTk
Guest
Also mich begeistert wirklich, wie lösungsorientiert das Forum ist. Erst @Puro mit dem Klingelton und Schminkspiegel, jetzt die Lösung für das Wasserproblem...perfekt!Denk dran der Rational braucht auch einen Ablauf.
Oder du schließt einfach zu und Ablauf zusammen, dann pumpt er das immer im Kreis.
Aber der Eloma hat Zu- und Abwassertank - für 90 Minuten Volldampf...klingt erstmal gar nicht so schlecht. Und die 2/3 GN Variante gibt es in 230V...380/400V wären hier auch nicht ganz soooo leicht zu realisieren. Ich werde mir mal bissel Material schicken lassen und überlegen.
Wobei 230V jetzt nicht heißt dass man das Gerät einfach in eine Steckdose steckt 
3,6kW müssen schon ne gescheite Zuleitung haben.
Geht das Tanksystem auch für die Reinigung? Oder nur Beschwaden?
Der Rational hat n Boiler, er macht den Dampf. Beschwaden läuft extra.
Alle anderen Beschwaden nur, da wird der Dampf nur durch ne Düse auf die Heizkörper gemacht.
Unox fällt mir noch ein
https://www.unox.com/de_de/
3,6kW müssen schon ne gescheite Zuleitung haben.
Geht das Tanksystem auch für die Reinigung? Oder nur Beschwaden?
Der Rational hat n Boiler, er macht den Dampf. Beschwaden läuft extra.
Alle anderen Beschwaden nur, da wird der Dampf nur durch ne Düse auf die Heizkörper gemacht.
Unox fällt mir noch ein
https://www.unox.com/de_de/
OP
OP
Ich glaube die Tankversionen sind doch recht kompromissbehaftet, ich weiß jetzt nicht was die kosten aber falls sie nicht deutlich günstiger sind,. glaube ich, dass man sich irgendwann doch ärgert.
Evtl. wäre auch eine Zwischenlösung bei dir machbar @Heroki, falls unter dem Gerät entsprechend Platz im Unterschrank ist. Für Zuwasser kann ja ein John Guest Schlauch verwendet werden, der ist dünn und flexibel und kann relativ leicht verlegt werden. Wenn auch das trotzdem schwierig zu realisieren ist, könnte man evtl. auch hier mit einem Tank und einem Flojet ( https://www.coffeefair.de/bonamat-flojet/a-2201 ) oder Eigendrucktank ( https://www.kaffee-netz.de/threads/eigendrucktank-statt-zusatzpumpe.82446/page-4 ) arbeiten, wie es teilweise bei Espressomaschinen mit Festwasseranschluss gemacht wird, bei denen auch kein echter Festwasseranschluss realisiert werden kann.
Abwasser dann auch mit einem Tank.
Ich weiß allerdings nicht wie viel Wasser beim Rational so durch läuft. Für Dampf und Schwaden würde so ein Tank sicher reichen, bei der Reinigung geht aber schon einiges durch, da könnte es eng werden.
Evtl. kann man das bei Rational erfragen.
Evtl. wäre auch eine Zwischenlösung bei dir machbar @Heroki, falls unter dem Gerät entsprechend Platz im Unterschrank ist. Für Zuwasser kann ja ein John Guest Schlauch verwendet werden, der ist dünn und flexibel und kann relativ leicht verlegt werden. Wenn auch das trotzdem schwierig zu realisieren ist, könnte man evtl. auch hier mit einem Tank und einem Flojet ( https://www.coffeefair.de/bonamat-flojet/a-2201 ) oder Eigendrucktank ( https://www.kaffee-netz.de/threads/eigendrucktank-statt-zusatzpumpe.82446/page-4 ) arbeiten, wie es teilweise bei Espressomaschinen mit Festwasseranschluss gemacht wird, bei denen auch kein echter Festwasseranschluss realisiert werden kann.
Abwasser dann auch mit einem Tank.
Ich weiß allerdings nicht wie viel Wasser beim Rational so durch läuft. Für Dampf und Schwaden würde so ein Tank sicher reichen, bei der Reinigung geht aber schon einiges durch, da könnte es eng werden.
Evtl. kann man das bei Rational erfragen.
@Puro
Das sind hilfreiche Hinweise zum Thema Wasserzuführung. Das brauche ich zwar nicht für den Rational aber das könnte mir ein anderer Stelle weiterhelfen vielen Dank dafür
Das sind hilfreiche Hinweise zum Thema Wasserzuführung. Das brauche ich zwar nicht für den Rational aber das könnte mir ein anderer Stelle weiterhelfen vielen Dank dafür
OP
OP
@Puro
Das sind hilfreiche Hinweise zum Thema Wasserzuführung. Das brauche ich zwar nicht für den Rational aber das könnte mir ein anderer Stelle weiterhelfen vielen Dank dafür
Sehr schön, wann wird deine Kees van der Westen geliefert?
Ich wäre ja eher für eine Eingruppige Synesso MVP Hydra, La Marzocco Leva X1 oder zur Not auch eine Slayer.
So eine KvdW ist zwar schön, nimmt aber dafür ordentlich Platz weg und der 10 Liter Dampkessel möchte auch jedes mal aufgeheizt werden.
Im KN wird aktuell sogar eine Slayer V3 + passene Titus Mühle angeboten
So eine KvdW ist zwar schön, nimmt aber dafür ordentlich Platz weg und der 10 Liter Dampkessel möchte auch jedes mal aufgeheizt werden.
Im KN wird aktuell sogar eine Slayer V3 + passene Titus Mühle angeboten
Ich bin ja wirklich bereit viel Geld für gutes Equipment auszugeben. Aber €25000 für eine (gebrauchte) Espressomaschine und Mühle ist ...... da fehlen mir die Worte. Da schmeckt der Kaffe mit Sicherheit deutlich besser als aus meiner Harz 4 Xenia und der nicht mahl erwähnenswerten Ceado Mühle....irre. Aber hey, das Geld muss unter die Leute
OP
OP
Ich bin ja wirklich bereit viel Geld für gutes Equipment auszugeben. Aber €25000 für eine (gebrauchte) Espressomaschine und Mühle ist ...... da fehlen mir die Worte. Da schmeckt der Kaffe mit Sicherheit deutlich besser als aus meiner Harz 4 Xenia und der nicht mahl erwähnenswerten Ceado Mühle....irre. Aber hey, das Geld muss unter die Leute
Also bei diesen sündhaft teuren DLC-Beschichtungen bin ich auch raus...
Und dann stellt man sich solche teuren Designstücke in die Küche und hat dann das hässliche Riesennetzteil in DIY-Optik auf der Küchenplatte stehen.
OP
OP
Ich wäre ja eher für eine Eingruppige Synesso MVP Hydra, La Marzocco Leva X1 oder zur Not auch eine Slayer.
So eine KvdW ist zwar schön, nimmt aber dafür ordentlich Platz weg und der 10 Liter Dampkessel möchte auch jedes mal aufgeheizt werden.
Im KN wird aktuell sogar eine Slayer V3 + passene Titus Mühle angeboten
Die Synesso ist zwar technisch echt interessant aber mit ihrer Stanzblech Verkleidung geht die optisch gar nicht.
Aus der Auswahl würde ich aber die Marzocco mit Handkuss nehmen, bin ja eh ein Hebelfetischist
Ich bin ja ab und an bei unserem Düsseldorfer Espresso-Dealer, um die Maschinen zu streicheln. Bei all den Bella Macchina gibt es genau zwei, bei denen meine Augen feucht werden:
Die KvdW Speedster
und die Leva X, wenn Geld und Platz keine Rolle spielen würden.
Angesichts dessen, dass wir beide nicht die größten Kaffeetrinker sind, wären es letztendlich doch eher Designobjekte. Und wenn ich aktuell so viel Geld in der Küche investieren könnte, würde es wohl eher Funktion als Design, womit wir wieder beim Thema wären.
Für die mehr als 2 PJ, die eine KvdW kostet, bekomme ich fast einen Rational iCombi Pro 6-1/1 mit einem Cryogen-Schockfroster Moduline AZF056T als Unterstand. Da wüsste ich schon, wofür ich mich aktuell entscheiden würde, so schön die Chromboliden auch sind.
Die KvdW Speedster
und die Leva X, wenn Geld und Platz keine Rolle spielen würden.
Angesichts dessen, dass wir beide nicht die größten Kaffeetrinker sind, wären es letztendlich doch eher Designobjekte. Und wenn ich aktuell so viel Geld in der Küche investieren könnte, würde es wohl eher Funktion als Design, womit wir wieder beim Thema wären.
Für die mehr als 2 PJ, die eine KvdW kostet, bekomme ich fast einen Rational iCombi Pro 6-1/1 mit einem Cryogen-Schockfroster Moduline AZF056T als Unterstand. Da wüsste ich schon, wofür ich mich aktuell entscheiden würde, so schön die Chromboliden auch sind.
Ich denke auch dass das eine sinnvollere Investition ist, ihr habt mich auch schon total angefixt mit dem iCombi Pro.
In 2 Wochen hab ich einen Termin beim Notar für den Erwerb einer neuen Eigentumswohnung, die dann in den Rohbauzustand zurück und komplett neu installiert wird.
Irgendwann muss ich mir den Icombi bei dir anschauen Philip, hab eh schon lange vor mal Freitag mit dem Radl bei euch zum BBQ vorbei zu schauen, aber die letzten Freitage war mir immer das Wetter zu schlecht.
In 2 Wochen hab ich einen Termin beim Notar für den Erwerb einer neuen Eigentumswohnung, die dann in den Rohbauzustand zurück und komplett neu installiert wird.
Irgendwann muss ich mir den Icombi bei dir anschauen Philip, hab eh schon lange vor mal Freitag mit dem Radl bei euch zum BBQ vorbei zu schauen, aber die letzten Freitage war mir immer das Wetter zu schlecht.
OP
OP
Gern, würde mich freuen.
Aber meld dich am besten vorher und lass uns was ausmachen, während der normalen Verkaufszeiten gehts (zum Glück) jedes Mal zu wie Hölle, wenn wir davor oder danach was ausmachen, habe ich auch ein bisschen Zeit zum quatschen.
Der iCombi Pro steht allerdings bei mir zu Hause aber den SCC habe ich im Laden stehen.
Der 2/3 hat ca 3,5l und der 6-1/1 ca 7l pro Stunde Wasserverbrauch ohne Reinigung.
Genau musste mal bei Rational fragen.
Genau musste mal bei Rational fragen.
G
Gast-ga3zTk
Guest
Das deckt sich mit den Angaben von Eloma...der 9l Tank soll mind. 90 min Volldampf liefern.
G
Gast-ga3zTk
Guest
Genau mein Gedanke. Haben ist ja bekanntlich immer besser als brauchen.
Problem ist, meine Laborküche ist ca. 10m vom Wasseranschluß entfernt - auf der anderen Seite der Wohung, mit Flur und Zimmern dazwischen - keine Chance.
Flowjet hat einen gewissen Charme und läßt mich ja hoffen...bei denen steht ja explizit für Kombidämpfer geeignet. Die Frage ist nur, wieviel Volumen(/Minute?) da durch geht...zwischen Espressomaschine und Kombidämpfer ist ja vielleicht doch nochmal ein Unterschied.
Aber natürlich wäre der Rational das Wunschgerät #1...
Edith sagt: Bei Rational steht, der XS braucht 1,5-6 bar Wasserdruck, Flowjet liefert so um 2-3 Bar...Check.
3/4"-Adapter ist dabei...Check.
Der Standard-Tank von Flowjet hat 18l...mit den o.g. Durchflusswerten von so 4-7 Litern/h...Check.
Es könnte was werden
