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Rational in der Privatküche
- Ersteller Puro
- Erstellt am
OP
OP
@Zesie für 4 Personen und auch mal für den ein oder anderen Besuch ist der XS von der Größe schon ausreichend im Sinne von ich bekomme genug rein um alle satt zu bekommen.
Wenn der Platz es erlaubt würde ich trotzdem immer den 061 nehmen, weil es sich einfach entspannter arbeiten lässt, bei Nutzung von mehreren Ebenen geht es nicht so eng zu, Rippchen muss man nicht zerteilen, in den großen passen sie problemlos der Länge nach rein und auch bei mehreren großen Vögeln hat man im 061 kein Platzproblem.
Aber wie du selbst sagst, der Vorteil der Tiefe bringt eben auch Nachteile bei der Integration in einer Haushaltsküche mit sich.
Wenn der Platz es erlaubt würde ich trotzdem immer den 061 nehmen, weil es sich einfach entspannter arbeiten lässt, bei Nutzung von mehreren Ebenen geht es nicht so eng zu, Rippchen muss man nicht zerteilen, in den großen passen sie problemlos der Länge nach rein und auch bei mehreren großen Vögeln hat man im 061 kein Platzproblem.
Aber wie du selbst sagst, der Vorteil der Tiefe bringt eben auch Nachteile bei der Integration in einer Haushaltsküche mit sich.
Falls wer Bedarf hätte an nem 201? 
Is aber der alte SCC ohne Care.
Der 61er braucht halt schon Platz. Und mit Haube und evt Untergestell is das schon ne Ansage.
Es kommt halt drauf an was drin gemacht wird. Für so bissi backen und dämpfen würde auch n Unox reichen
Is aber der alte SCC ohne Care.Der 61er braucht halt schon Platz. Und mit Haube und evt Untergestell is das schon ne Ansage.
Es kommt halt drauf an was drin gemacht wird. Für so bissi backen und dämpfen würde auch n Unox reichen
Nochmal zurück zum Thema Abzugshaube...: habe gerade einen iCombi XS aufgestellt und grübele über der Frage, ob ich die Ultravent oder die Ultravent Plus Abzugshaube dazu installieren sollte. Der Preisunterschied ist nicht unerheblich, aber wenn ich schon so viel Geld für eine Abzugshaube ausgebe, soll es natürlich dann die richtige sein (auch wenn es ggf. nochmals um einiges teurer wird).
Und bei dieser Gelegenheit auch herzlichen Dank für die vielen tollen Infos!
Und bei dieser Gelegenheit auch herzlichen Dank für die vielen tollen Infos!
Danke für die schnelle Antwort. Die Infos von Rational kenne ich bereits. Mich würde interessieren, ob jemand aus der Praxis heraus sagt: "unbedingt die Plus-Variante nehmen" oder "nee, die einfache Variante ohne das Plus genügt".
Ich habe den XS zu Hause in einer großen Wohnküche installiert (50qm, Deckenhöhe zwischen 2,50 und 6,00m/offen zum Dach hin).
OP
OP
@fmod ich würde mir schon manchmal die plus wünschen, bei fettigen Sachen und beim braten im rational hast du natürlich die Gerüche in der Küche.
Mir war die plus einfach zu teuer, wenn es dein Budget hergibt ist es aber natürlich die bessere Lösung.
Oder eben Abluft falls baulich machbar.
Mir war die plus einfach zu teuer, wenn es dein Budget hergibt ist es aber natürlich die bessere Lösung.
Oder eben Abluft falls baulich machbar.
In einer Gastroküche hat niemand die Plus, da es dort eh riecht.
Die Filter nehmen die Gerüche auf, müssen regelmäßig ersetzt werden.
Die Filter nehmen die Gerüche auf, müssen regelmäßig ersetzt werden.
Da meine Liebste sich schon über Gerüche mokiert hat, werde ich dann wohl besser in die Ultravent Plus investieren...
Anbei ein Foto mit einer Teilansicht der Küche, links im Regal der eingebaute iCombi Pro. Es ist aber noch einiges unvollständig/vorläufig... (wir sind gerade erst eingezogen).
Anbei ein Foto mit einer Teilansicht der Küche, links im Regal der eingebaute iCombi Pro. Es ist aber noch einiges unvollständig/vorläufig... (wir sind gerade erst eingezogen).
Ein Kombidämpfer in einem Holzregal ist ja mal eine mutige Lösung, ich hoffe die Haube saugt genug ab.
Wie hast du das in dem Regal denn mit dem Wasser Zu- und Ablauf gelöst?
Tja, Versuch macht kluch... 
- ich werde gerne berichten, wie das über die Zeit hinhaut. Da ich gerade ein Angebot für die "UltraVent Plus, Typ XS 6-2/3" angefordert habe, hoffe ich, dass der Großteil des Dampfes etc. darüber eingefangen werden wird.
Wg. Zu- und Ablauf für Wasser: das Regal für die iCombi Pro reicht in die Speisekammer hinein, dort habe ich einen Wasserhahn und einen Wasserablauf, wie auch ausreichend Steckdosen. Insofern also unproblematisch.
- ich werde gerne berichten, wie das über die Zeit hinhaut. Da ich gerade ein Angebot für die "UltraVent Plus, Typ XS 6-2/3" angefordert habe, hoffe ich, dass der Großteil des Dampfes etc. darüber eingefangen werden wird.Wg. Zu- und Ablauf für Wasser: das Regal für die iCombi Pro reicht in die Speisekammer hinein, dort habe ich einen Wasserhahn und einen Wasserablauf, wie auch ausreichend Steckdosen. Insofern also unproblematisch.
So wie du den Dämpfer jetzt eingebaut hast wirst du noch eine Wanne zum auffangen des Kondenswassers aufstellen müssen. Der Dampf wird im Schrank kondensieren und dir vor die Füße laufen. Eine Abzughabe ist nicht zu umgehen.
Bei einem meiner SCC 61 ist nicht bis zur Decke gefliest, dort hat sich jetzt nach fast einem Jahr täglichem betrieb durch den Dampf etwas an der Wand gebildet was dort nicht hin gehört.
Bei einem meiner SCC 61 ist nicht bis zur Decke gefliest, dort hat sich jetzt nach fast einem Jahr täglichem betrieb durch den Dampf etwas an der Wand gebildet was dort nicht hin gehört.
OP
OP
Puh ich hoffe das klappt, könnte allerdings selbst mit Ultravent Probleme mit dem Holz geben.
Die ultravent kondensiert zwar den allergrößten Teil der Feuchtigkeit und leitet diesen über das Gerät ab aber wenn der Ofen voll unter Dampf steht, ist das auch keine wirklich trockene Luft, die die ultravent raus bläst. Und auch beim öffnen der Türe ist bei mir die Arbeitsplatte direkt vor der Tür schon mal nass nach dem öffnen und muss kurz abgewischt werden.
Wenn der so nah an der Wand steht würde ich immer einen Kondensationsunterbrecher aufstecken. Der lenkt den Dampf weg von der Wand. Dann ist es nicht ganz so schlimm.
So, ich habe mir gerade eben einen Kondensationsunterbrecher bestellt. Und was soll ich sagen, bei meinem Hauslieferanten für Küchengroßgeräte ist der Preis besser als bei allen anderen Angeboten im Netz.Wenn der so nah an der Wand steht würde ich immer einen Kondensationsunterbrecher aufstecken. Der lenkt den Dampf weg von der Wand. Dann ist es nicht ganz so schlimm.
Warum habe ich den Kondensationsunterbrecher nicht gleich mitgekauft? Mein neuer SSC61 dampft doch um einiges mehr als der Vorgänger. Nun habe wie angekündigt den Kondensationsunterbrecher nachgerüstet und was muß ich sagen -- die Wand bleibt trocken und die Schwaden werden gleich in den Abluftstrom abgeleitet.
G
Gast-ga3zTk
Guest
Kennt eigentlich jemand die Convotherm Mini ? Gibt's in 2/3 GN und 1/1 GN...
In meiner Hauptküche ist kein Platz für irgendwas und in meiner Laborküche, wo alle Geräte stehen, kriege ich niemals nie eine Wasseranscluß oder -abfluß...
Die Convotherm gibt es als mobile Variante mit Tank.
Schnäppchen sind auch nicht, aber vielleicht eine Überlegung.
In meiner Hauptküche ist kein Platz für irgendwas und in meiner Laborküche, wo alle Geräte stehen, kriege ich niemals nie eine Wasseranscluß oder -abfluß...
Die Convotherm gibt es als mobile Variante mit Tank.
Schnäppchen sind auch nicht, aber vielleicht eine Überlegung.