JBQ1968
Grillkönig
Ein Tag in der Schlachteküche
Letzte Woche stand auf dem Plan Bratwurst, Jagdwurst und einen Aufschnitt mit Schweinefiletstücke als Einlage zu machen.
Die Bratwurst in den Sorten Jägermett und Gyrosart.
Bratwurst "Jägermett"
mit Buntem Pfeffer, Paprikaflocken 2-3mm und Bärlauch getrocknet
Bratwurst "Gyrosart"
Gyroswürzer (Hausschlachtebedarf), Pfeffer, Kümmel und noch ein bisschen Knobi
Meine erste Jagdwurst,
noch nicht perfekt, beim nächsten mal nehme ich einen größeren Anteil an Fett.
Ist mir persönlich ein bisschen zu trocken und "krümelig" geworden.
Feinbrät 2x durch die feine Lochscheibe.
Einlage mit der 5mm Scheibe (nächstes mal auch gröber).
Und Gewürze noch anpassen, ansonsten schmeckt sie, auch anderen.
Leider nicht so viele Bilder gemacht (bin Alleinunterhalter).
Aufschnitt mit Schweinefiletstücken
Würzung: Knoblauchpfeffer (Hausschlachtebedarf), Pökelsalz, Pfeffer, Kümmel ...
Der Knoblauchpfeffer hat eine Curry Note.
Zwischendurch einem Kumpel noch ein Rehwild zerwirkt und die Chance genutzt und Wildfond gemacht.
Letzte Woche stand auf dem Plan Bratwurst, Jagdwurst und einen Aufschnitt mit Schweinefiletstücke als Einlage zu machen.
Die Bratwurst in den Sorten Jägermett und Gyrosart.
Bratwurst "Jägermett"
mit Buntem Pfeffer, Paprikaflocken 2-3mm und Bärlauch getrocknet
Bratwurst "Gyrosart"
Gyroswürzer (Hausschlachtebedarf), Pfeffer, Kümmel und noch ein bisschen Knobi
Meine erste Jagdwurst,
noch nicht perfekt, beim nächsten mal nehme ich einen größeren Anteil an Fett.
Ist mir persönlich ein bisschen zu trocken und "krümelig" geworden.
Feinbrät 2x durch die feine Lochscheibe.
Einlage mit der 5mm Scheibe (nächstes mal auch gröber).
Und Gewürze noch anpassen, ansonsten schmeckt sie, auch anderen.
Leider nicht so viele Bilder gemacht (bin Alleinunterhalter).
Aufschnitt mit Schweinefiletstücken
Würzung: Knoblauchpfeffer (Hausschlachtebedarf), Pökelsalz, Pfeffer, Kümmel ...
Der Knoblauchpfeffer hat eine Curry Note.
Zwischendurch einem Kumpel noch ein Rehwild zerwirkt und die Chance genutzt und Wildfond gemacht.