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Russenspieß im Karussell

Zeigen und teilhaben lassen - das ist die Seele des GSV 🤗
 
Welks schrieb:
Sieht schön aus. Respekt.
Aber das meilenweit vom richtigen Schaschlik entfernt (positive kritik).
Ich , als richtiger ukrainer mit über 20 Jahren schaschlikgrillen Erfahrung, mache ganz anders .
Es gibt verschiedene Marinaden , aber so einer wie bei dir habe ich noch nie erlebt.
Letzte Zeit mache ich selber Adjika und damit macht man ein richtiger kaukasischer Schaschlik. Selbstverständlich auf einem Mangal.
Zum Vergrößern anklicken....
Grüß dich, ich weiß das es, wie bei vielen Gerichten, hunderte von Variationen und regionale Unterschiede gibt und ich erhebe auch keinen Anspruch auf "original Schaschlik". Einen Mangal hab ich nicht und auf der Weber Kugel wollte ich nicht :-) und bitte las doch mal dein kaukasisches Rezept raus.
Danke schon mal im voraus.
 
Also einfachste Schaschlikrezept - Schweinenacken in ungefähr 50*50 mm Stückchen schneiden, fertige Gewürzmischung aus russischem Geschäft , pro ein Stück Fleisch (ca. 2500gr. ) 1 Kilo Zwiebel. Zwiebel in halbringe schneiden und mit Händen zerdrücken, salzen .
Dann Fleisch mit Gewürz bestruen , jedes Stückchen einreiben, zwiebel dazu, alles zusammen vom Hand zerdrücken, bisschen Sonnenblümenöl dazu einmischen.
Fertig. 2 Tage im Kühlschrank einmarinieren lassen.
 
Zu kaukasischen Gewürzmischung .
Die Mischung ist komplezierter als Fertigmischung, schmeckt aber ganz anders.
Knoblauch 150gr.
Rote paprika scharf 50gr.
Rote Paprika 50gr.
Koriander gemahlen 30 gr.
Utskho Suneli (blaue Bockshornklee) 30gr.
Imeretischer Safran 30 gr.
Pfeffer schwarz gemahlen 30gr.
Salz 200 gr. ( ja wirklich 200gr.)
Wenn jemand interessiert wirklich, hier ist ein Video vom georgischen Koch dazu , aber auf russisch , ick kann dolmetchen.
Youtubevideo leider geht nicht. Aber ich kann erklähren .
 
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