ich weiß ja nicht wie die anderen es sehen, aber für mich ist der Themomix keine Knetmaschine, sie rührt schneidet nur...Ich habe zwei mögliche Probleme.
1. Ich Knete mit dem Thermomix. 7 min und beachte dabei die Temperatur
...
Habt ihr Ideen? Vllt mal ohne Kneten Teig herstellen oder mehr hydration?
S&F sollte aber klappen.
Mehr Hydration ist sicher nicht die Lösung, da du ein Teig bekommst der irgendwann schlechter zu händeln ist.
wie schaut der Teig aus, wenn du ihn fertig hast, ist der glatt wie ein Kinderpopo, oder sieht der aus wie eine Mondlandschaft?