So liebe Freunde der leichten Unterhaltung, ich habe es getan.... Und natürlich auch ein Zeit/Temperatur-Buch geführt.
Der Paella-Brenner hat am großen Ring 40 cm Durchmesser und bringt maximal 14 kW Leistung.
Denjenigen die mir abgeraten haben die Feuerplatte anfertigen zu lassen, weil das mit einer Stahlplatte und Gasbetrieb nicht funktioniert, denen sei gesagt:" LASST BLOSS DIE FINGER VON DER PLATTE, die wird verdammt schnell heiß, verdammt heiß
Die Temperatur wurde über 3 Stunden in 5 Minuten Intervallen gemessen, und natürlich wurden auch mit diversen Brenner-Einstellungen gespielt.
Zu Beginn alle Brenner, volle Leistung, eine Rolle Küchenkrepp und Rapsöl.
Gestartet mit 25° bei Minute 0 "Wer hätte das gedacht"
Minute 5, die erste Messung: Im Zentrum liegen bereits 235°, im Randbereich 77° an und in diesem Zeitraum beginnt sich die Platte bereits zu wölben
Wie gehofft auch in die richtige Richtung "Zum Glück habe ich da mal in der Lehre aufgepasst
Minute 10, stattliche 375° mittig und 144° am Rand... Einölen, das wird in regelmäßigen Abständen wiederholt und ich habe nicht jedes Mal mitgezählt.
Nach 25 Minuten liegen 430° an, Öl dampft wie sau und es ist viel zu heiß zum einbrennen.
Die erste Patina blättert bereits wieder ab, wie Laub im Herbst. Nun beginne ich auch mit der Einstellung der Brennern spielen.
Persönlich finde ich die Einstellung "nur 1 Brenner an" am besten.
Ist der Mittige Brenner an liegen im Zentrum knapp 280-300° an und zum Rand hin zwischen 140-160°
Ist der äußere Brenner an, geht die Temperatur im Zentrum auf ca 220-240 ° zurück, dafür ist die mittlere Zone heißer und am Rand liegen 160-180° an.
Maximal Temperatur gemessen 448°
3 Stunden wurde die Platte eingebrannt und über diese Zeit habe es nicht geschafft eine durchgängige Patina auf die Platte zu zaubern.
Ich habe aber für mich entschieden: "Is gut so und kommt schon beim Benutzen"
Sauber und Bereit zum Einsatz ist die Platte jetzt allemal und rosten wird sie auch (erst mal) nicht. Da ist genug Öl drauf.
Die Platte hat sich unter bei voller Brennereinstellung um 17 mm nach unten gewölbt.
Die knapp über 50 Kilo Stahl, haben nach 30 Minute abkühlen noch 60° und hat sich fast vollständig wieder begradigt
Figurlich bin kein Marathonläufer, sondern eher ein Griller (Mit ein wenig Schmalz in den Armen) und kann die Platte noch recht gut alleine auf den Brenner heben, es ist aber ein kleines Abenteuer und ich hatte erst Bedenken ob das eine gute Idee ist.
Es hat aber gut funktioniert - Platte angehoben und seitlich auf den Brenner gekippt und dann nur noch hochgeschoben,
Im nachhinein denke ich, eine 6 mm Platte hätten es mit Sicherheit auch getan!
Ach ja, meine Grillplatte hat 90 cm Durchmesser und ist 8 mm dick und aus S235, damals ST37 oder Materialnummer 1.0038 (ich hatte es mal im Verlauf erwähnt)
Die Platte liegt lose auf dem Paella Brenner und ich hatte zu keiner Zeit ein ungutes Gefühl.
Sie kippelt nicht, auch mit kräftigen Bewegungen beim Ölen, mit ordentlich Druck von oben, hat sich das Ding kein bisschen bewegt.
das war fast ne punktlandung
