Was gibts denn heut zu Essen?

[schmock]

Heute Abend Ribs vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

Melde Vollzug

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/besh-rippchen-aus-der-keramikabteilung.304829/

 

[firefrog]

Schweinefiletköpfe ausm Backofen

 

[Altaria]

Gefüllte Paprika mit Pastakäse überbacken, Paprikasauce und Tilda Basmatireis .

 

[Mesadi]

Schichtkohl,
manchmal sind es die einfachen Gerichte, die einen zufrieden stellen .

Ich wünsche Euch allen einen schönen Abend .

 

[Cladonia]

Im Klosterstüberl in Fischbachau sitzt man gemütlich und das Essen ist ein Traum - haben heute dort von @Rappattack eine Bier-Lieferung erhalten.

Es gab Kalbsherzragout in Senf-Gurken-Soße mit frischem Kren, kleinen Kartoffeln und dazu einen gemischten Salat.

Feines Orangen-Quarkmousse mit Mandarinenpüree und Glühweinsorbet als Nachspeise

Mehr zum Bier hier - https://www.grillsportverein.de/forum/threads/begegnungen-mit-bier.269407/page-12#post-3627775

 

[GON]

Mafia Torte

 

[Altaria]

Hallo!

Die stehen schon ewig auf meiner To-Do-Liste... Kannst Du eine kurze Beschreibung geben? Teig, Lauge, Backzeit und -temperatur?

Danke Dir!

Balkonglut

Aber klar.

Ich besorgte mir im Netz Natronlauge 50% konzentriert, die wird in jedem Fall benötigt.

Rezept:

680 g Weizenmehl 550
360 +_- Wasser, beim Kneten nach und nach zuführen bis ein homogener Teig entsteht
30 g Frischhefe
2 TL Salz
1/2 TL Zucker
2TL Natronlauge

Hefe in Wasser auflösen
Mehl, Salz, Zucker und Wasser kneten, Wasser nach und nach zuführen, es kann auch weniger benötigt werden
Hefe zuführen
Homogenen Teig 60 Minuten ruhen lassen
Brötchen in gewünschter Größe formen und weitere 30 Minuten ruhen lassen
Wasser mit Lauge zum Kochen bringen
Brötchen Teiglinge pro Seite 30 Sekunden kochen lassen und
auf Backblech mit Backpapier legen
Kreuzschnitt mit scharfem Messer auf Teigling ( das habe ich nur mäßig geschafft)
BO auf 220 OU Hitze oder 190 Umluft vorheizen
Brötchen für 20 Minuten backen, mittlere Schiene
testen ob cross oder weitere Minuten backen, je nach gewünschter Konsistenz

Viel Erfolg wünscht
Peter

 

[Altaria]

Ente

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Dieses Fingerspitzengefühl beim Würzen hat der Junior bestimmt vom Papa.

 

[Grill Joe]

Schälrippchen mit Nudeln und Feldsalat

Gruß

 

[GON]

Dieses Fingerspitzengefühl beim Würzen hat der Junior bestimmt vom Papa.

Er hat den Riesen Vorteil das seine Hände noch so klein sind, damit sie in die Dosen von @Spiccy passen

Und er hat sich wirklich angestrengt wie man hier sieht https://www.grillsportverein.de/forum/threads/ente-von-der-roti.304816/

 

[Steinbrecher]

Saiblingsfilet,Wildfanggarnelen Orecchiette

Soße aus Garnelenschalen, Weißwein,Olivenöl,Butter,Zwiebel S u. P

Toll!!!

Siggi

 

[Gast-bwrStw]

Samstagsschmaus... - Spätzla - Käse - Zwiebeln - Chorizo - aus der kleinen Auflaufform...

grüssle

 

[Rappattack]

Kässpatzen

 

[Allium]

Breinwurst mit Braterdäpfeln, dazu fermentierte rote Rüben, gemischt mit Löffelblattsalat aus dem Garten (respektive Tunnel).

 

[Delicatus]

Heute gab's einen kleinen Truthahn.

 

[Gast-bwrStw]

Seelachsfilet in mundgerechten Stücken und Kartoffelsalat...

grüssle

 

[futzy72]

Sorry is nix mehr über,
Bandnudeln Ganelen Kroatisches Oliven-Öl Salz Pfeffer Kräuter. Nicht mehr oder weniger.

Sorry
war zu lecker habe es aufgegessen.
Simpel und lecker

Frank

 

[styria9]

Mittags Lamm Stelzn.

 

[styria9]

Abends Frühlingsrollen.

 

[Bronco]

Zum Start in die neue Woche und für Restjahr nochmal ein Stück vom Roastbeef...