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dörrer

  1. Mi-Pi

    Baiser / Spanischer Wind / Meringue / Meringe im Dörrautomaten

    Bei der Herstellung von Eis, Mayonnaisen, Sauce Bérnaise usw. bleibt immer Eiweiß übrig. Baiser ist eine tolle Resteverwertung - pur oder grob gehackt als knackige Komponente auf Desserts. Allerdings blockiert der Baiser stundenlang den Backofen. Daher die Idee - Baiser im Dörrautomaten!
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  2. Mi-Pi

    Mein Dörrautomat

    Als es im Herbst den Dörrautomat Deluxe bei Aldi gab, konnte ich nicht widerstehen und habe meinen Küchenmaschinenpark erweitert. (Bei der Gelegenheit eine Frage: mein Keller ist offenbar geschrumpft und ich suche ein trockenes, frostfreies Lager für Elektrogeräte 😂).
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  3. Meteora 360

    Selbstgemachtes Chipotle- Pulver

    Ich bin momentan mitten in der Chiliverarbeitung und habe auch einiges an Jalapenos da. Eingelegt ist genug, also gibts nun ein geräuchertes Chipotle- Pulver! Jalapeno Multicolor Dazu noch ein paar gefrorene Jalapeno Um Ji Put (Koreanische Jalapeno) Der Sparbrand ist mit Kirschholzspähnen...
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