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dry aged rinderkotelett

  1. vize666

    Dry-aged Rinderkotelett an grünem Spargel und Rosmarinkartoffeln

    Hallo liebe Grillsportgemeinde, anlässlich des Muttertages bin ich nun endlich mal wieder dazu gekommen einen Beitrag zu "ergrillen". Dazu habe ich mir vom Schlachter meines Vertrauens 4 Stücke Dry-aged Rinderkotelett bestellt. Jedes Stück wog ca. 400 - 430 Gramm. Das Fleisch habe ich kurz...
  2. Hardy's Kitchen

    Dry aged selbstgemacht Kontrolle nach 40 Tagen

    Vor einem Jahr hatte ich meinen ersten Versuch dry aged "hausgemacht" probiert. Mittlerweile wieder in Spanien will ich das Fleisch endlich ca. 45 Tage reifen. Heute, nach 40 Tagen erfolgt die sozusagen letzte Kontrolle und ein kurzer Zusammenschnitt. Schaut selbst wie mein Fleisch nach 40...
  3. Burn_out

    DA-Schweine-Kotelett

    Ein altbekannter Metzger von mir macht seit geraumer Zeit auch Dry Aged Fleisch. Es gibt Schwein, Rind, Kuh und Kalb, sogar 2 Lammkeulen hängen da rum. Die Ware sieht richtig gut aus. Ein paar Stücke habe ich mal zum Probieren mitgenommen. Erster Test mit dem DA-Schweinekotelett Super...
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