• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

entenschinken

  1. MB2211

    Entenbrust heiß geräuchert mit Amarillo und Wlanthermo

    Mein Erstversuch heißgeräucherte Entenbrust oder auch Entenschinken auf der 57 er Kugel. Zwei Barbarie-Brüste, die ich letzten Samstag bei Feinkost Albrecht geholt habe, sind mein Testobjekt. Die Brüste wurden eine Woche gepökelt, 25g NPS/kg, Wacholder, Piment, Koriander, den Rest kriege ich...
  2. Sizzlebear aka Grillbärt

    Meine 🐻bärigen Wurst & Schinken Geschichten 24/25

    Wurst zum Gruße, ihr lieben Wurstbrüder und Schinkenschwestern, ich bündele hier nun auch mal wieder meine dieses Mal doch etwas abwechslungsreicheren "Mindermengen" und lasse euch hier an meinen Abläufen, Bildern und Rezepten teilhaben. In dieser Saison viel der bärige Winterschlaf nämlich...
  3. Peter

    Abendessen mit der Familie mit geräucherter Entenbrust, Drum Sticks und Tomatenreis

    Servus Zusammen heute durften die beiden kleinen Enkels bei uns übernachten. Außerdem waren Tanja und Peter zu Besuch. Also ein schöner Familienabend. Und deshalb sollte es auch etwas Gutes, aber nicht zu Aufwändiges, zum Essen geben. Vor 10 Tagen wurden die beiden Entenbrüste eingepökelt...
    • Peter
    • Thema
    • entenbrust entenschinken gepökelte entenbrust slihüttn
    • Antworten: 18
    • Forum: Shorties
  4. Peter

    heißgeräucherte Bauernentenbrust frisch aus dem Rauch

    Servus Zusammen gestern war ein Samstag so wie ich ihn liebe. Den ganzen Tag über hatte ich Besuch von guten Freunden. Es begann bereits am Vormittag. Da kam Skoti, der hatte in der Nähe Holz gemacht, und wärmte sich bei mir in der Skihüttn bei einer Maß Bier, am warmen Ofen etwas auf. Am...
Zurück
Oben Unten