gebeizt

Vor fünf Tagen einen Lachs mit Salz, Pfeffer, braunen Rohrzucker und frischen Dill aus dem Garten einvakuumiert. Heute aus dem Kühlschrank geholt und eine Honig-Senf-Dill-Sauce dazu gebastelt. 3 EL brauner Zucker 2 EL Senf 2 EL Honig 1 TL Senfkörner, gemahlen 1 TL Pfeffer 1 1/2 EL...

Hatte mal wieder Lust auf selbstgebeizten Lachs. Also ein kleines Stück gekauft. 300g ... Das reicht für uns Zwei ;) Zutaten waren nur : Salz brauner Zucker getrockneter Dill Für 4 Tage ins Vakuum : Honig Senf Sauce dazu :thumb2: Und danach die Haut kross raus gebacken :thumb2...

Hallo Freunde der tollen Sachen, seit Ewigkeiten bin ich begeistert von Daniel´s @Utti Lax-Aktionen. Ich war immer etwas neidisch, weil sowas wollte ich auch mal können. Und siehe da, ich kann´s, vielleicht nicht ganz so gut, aber verdammt nah dran... zuerst habe ich zwei Stücke mit Fruity...

Hallo Sportsfreunde!! Ich habe irgendwo im Netz über einen mit Roten Rüben gebeizten Lachs gelesen. Die Fotos haben mich geflasht. Die Farbe so sensationell! Das muss ich probieren! Da ich nun nochmals Lachs und Wels kalträuchere, da passt es und ich werde auch diese Version ausprobieren, In...

Servus Zusammen hier die Rohware, ein schönes Filet vom Waller. Für alle die mit dem Begriff "Waller" nichts anfangen können. Waller ist eine regionale Bezeichnung für Wels #gebeizterwaller wenn man Waller beizen will, sollte man die Haut vom Filet entfernen. Ich habe diese Erfahrung zwar...