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ich wollte auch mal laxen

Barbie-Q

Grillkaiser
Hallo Freunde der tollen Sachen,

seit Ewigkeiten bin ich begeistert von Daniel´s @Utti Lax-Aktionen. Ich war immer etwas neidisch, weil sowas wollte ich auch mal können.

Und siehe da, ich kann´s, vielleicht nicht ganz so gut, aber verdammt nah dran...

zuerst habe ich zwei Stücke mit Fruity Berry von Ralf @Spiccy gerubt
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die anderen ganz klassisch mit Salz, braunem Zucker, frisch gemahlenem Pfeffer und frischem Dill
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und ab in den Kühli
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nach 24h einmal um 180 Grad gedreht
und nach 48h wieder befreit
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abgewaschen
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von jeder Sorte einen etwas getrocknet
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und bei 25° C im Borni noch weitere 15 Minuten mit offener Tür
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jetzt Temperatur hoch auf 60°, und 20 Minuten Kirschrauch dazu
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alle vier Varianten ein Träumchen

auf ein paar Stücke habe ich dann nochmal frischen Dill drauf getan
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die Senf-Honig-Dillsauce ist mir auch wieder gut gelungen
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und das Meisenknödelbrot von Ina @Quälgeist ist sowieso der Knaller :wiegeil:

:dankedanke:vielen Dank für die Aufmerksamkeit :dankedanke:
 

Rappattack

Messerscharfer grenzüberschreitender Bierschleuser
Davon würde ich gerne probieren. Schaut traumhaft gschmackig aus :thumb1: :respekt:
 

SmokeySteff

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Sehr sehr Nice ;)
 

LGresch

GSV-Veterinär
5+ Jahre im GSV
Sehr schön, das hat bestimmt gemundet!
Frohe Weihnachten
 

Plumber

Grillkaiser
Moin Tom , das sieht ja auch aus wie ein Traum ... 🤤🤤🤤🤤
Top gelaxt Tom ... 😉
 

carmai24

GSV-Weightwatcher
5+ Jahre im GSV

Utti

Eierkaiser mit Wurstfetisch & Der Durstige
5+ Jahre im GSV
Hallo Tom,
Das du ablaxen kannst, weiß ich ja. :-)
Ansonsten sieht der Lachs gut aus. Das Fett hätte ich ggf. Noch etwas wegpariert am Bauchlappen. Ansonsten musst du den Klassiker mit Dill sowie 3/3/1 S/Z/P nicht abwaschen, einfach den Dill mit einer Gabel grob entfernen. Dann bleibt mehr Würze am Fisch. Kannst du bedenkenlos miträuchern. Hab ich neulich erst gemacht.
Also reingehauen und lass das Bosch für den Nachtisch zu ;-)
Gruß
Daniel
 

Bruco

Bauchveredler & Master of Maggisfaction
5+ Jahre im GSV
Supporter
Einwandfrei Tom :thumb2: :thumb2:
Und immer dran denken ... nach dem laxen kommt das relaxen :D
 
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