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geschmack

  1. Gourmet Experts

    Bürgermeisterstück vom irischen Angus-Rind

    Hey Leute - wir haben etwas Neues: Bürgermeisterstück von irischen Angus Rindern direkt von der Grünen Insel. Das Bürgermeister- oder Pastorenstück liegt oberhalb der Kugel der Rinderkeule und ist besonders zart, da es fast ausschließlich aus Muskelfleisch besteht. Sein besonders feiner...
  2. Lupoone

    Ribs leicht unterwürzt

    Huhu ich hätte mal gern eine Frage zu Ribs. Ich hab heute welche gemacht und die waren aussen auch würzig - nur das eigentliche Fleisch war nicht so wie ich es mir dachte. Konsistenz, Aussehen, Zart etc alles bestens; nur der Geschmack war etwas lasch. Ich vermute nun, dass es daran lag, dass...
  3. keanubreder

    Geschmack immer gleich

    Guten Tag! Ich habe heute mal eine Putenkeule gemacht mit Bacon ummantelt und einem Standard Rub. Die Pute wurde zuvor über Nacht in einer Ananas Marinade eingelegt. Nach gut 3,5 h bei 160 Grad war diese fertig und sah auch echt gut aus. Problematisch ist nur, dass diese genau wie mein Hänchen...
  4. BurningWood

    Rauch im Offset Smoker vs UDS

    Hallo zusammen, in meiner Garage und der Packstation sammeln sich langsam die Einzelteile zum Bau eines UDS. Warum ich bei meinem schönen Offset Smoker jetzt auch noch einen UDS brauche? Natürlich weil es Spaß macht einen zu bauen, weil ich teils noch etwas Smoker-Fläche brauche und mir einen...
  5. mdn_united

    PP - mehr Geschmack _ins_ Fleisch bringen

    Hallo liebe BBQ und PP Freunde, nachdem ich nun mehrfach erfolgreich* PP auf meinem Watersmoker gemacht habe, versuche ich mich am Geschmack zu verbessern. (*"erfolgreich" bedeutet in diesem Zusammenhang, dass die Temperatur gleichmäßig war, mir die Wasserschale nicht leer wurde, die Kohlen...
  6. mowe

    Infudes Wasser - Wasser mit natürlichem Geschmack versetzt

    Hallo zusammen, bei uns in der Arbeit ist es der totale Renner, Wasser in eine Karaffe mit Obst, Gemüse und Kräutern zu geben, diese ziehen zu lassen und dann genüsslich zu trinken... Folgende Varianten haben wir bis jetzt: Zitrone-Ingwer-Rosmarin - 1/2 Zitrone, in feine Scheiben...
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