grammeln

Heute eingetroffen, Schwein gehabt, gleich zu wunderbaren Grammeln (Grieben) und Schweineschmalz verarbeitet - die Küche duftet herrlich nach "Schwein". Ein wenig Salz drüber - lauwarm sind sie am Besten ... wenn ich nur aufhören könnt 😋 😍 Erste Portion fertig, dann gab es einen...

... ein Versuch. Gatte hat das letztens im Schützenverein bekommen (gekaufte halt) und meinte war gut. Habe ich mich schlau gemacht was das ist, gibt nicht so viele Rezepte dazu, eines hat mir gefallen weil es von dort kommt wo man das isst -...

Servus Zusammen @Waldrandl hat heute beschlossen, Fett von unseren bereits verarbeiteten Schinken auszulassen. Wenn wir Schinkenplatten legen, muss die Schwarte auf jeden Fall abgeschnitten werden. Das Fett, welches an den Schwarten noch dran ist, wird immer zu Grieben- oder Grammelschmalz...

... für @Birndi ein paar Krammeln extra :-) Vor drei Wochen habe ich meine Bestellung vom Tiroler Almschwein beim Manuel abgeholt. Er versucht immer alles aufzutreiben, auch das was zum Teil schwer zu bekommen ist, er meinte damals - hmmm, ob ich das bekomme ... am Freitag hat er mich angerufen...