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hausmacher

  1. Flashy

    Unter der Woche ein 170kg Duroc und am Wochenende noch 'ne Hausschlachtung

    Hallo zusammen! Die letzten Monate waren sehr arbeitsreich für mich und so bin ich bin euch noch einige Threads schuldig geblieben. Dies wäre der Erste davon. Am 4.1. erreichte mich die Hiobsbotschaft meines Bauern: „Ey, deine Sau is jetzt dick und Fett, schon 170kg, am Montag hat sie ein Date...
  2. Flashy

    Generalprobe für's Schlachten: 'ne halbe Sau verarbeitet

    Hallo zusammen! Wir schlachten ja schon so lang ich denken kann jährlich im Winter ein Schwein. Bis vor 14 Jahren wurden diese auch noch von meinem Großvater gehalten. Seitdem kaufen wir eben bei einem Bauern, an den wir auch unsere Äcker verpachtet haben, dieser hält nur nebenbei noch ein paar...
  3. Pälzer-Holzkohlegriller

    Hausmacher Lewerworscht Pälzer-Art

    Hallo zusammen, heute stand Hausmacher-Leberwurst auf dem Plan. War der Wunsch meiner GöGa :tits: Wer kann da schon widerstehen??? Geplant waren ein Großteil in Gläsern abzufüllen und einen kleineren Teil (1 Stk) in Schweinedarm Kal. 28/32, der dann im anschluss Geräuchert werden soll. Zu...
  4. Broudworschd66

    Obachd - ez mach mer a Leberwoschd

    Servus GSV`ler, nach Gyros , Schinken und Co. war nun Wurst meine Mission. Ich habe - inspiriert durch @Bruco - mich für Leberwurst im Glas entschieden. Also ging es zum örtlichen Metzger.....Schweineleber kaufen, Bauch und Speck. Leber und Speck wolfgerecht schneiden. Zwiebeln schneiden und...
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