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hot sauce

  1. Allium

    [Fermentation] Chilis für Hot Sauce oder Sambal

    Die ganz scharfen Dinger möchte ich nicht trocknen, da ich aus den Vorjahren noch genug Chilipulver habe. Gleich verkochen geht wegen der Menge auch nicht. Also Fermentieren! Die dünnen, länglichen habe ich nur längs halbiert, Glockenpaprika und größere Chilis in Stücke geschnitten. Gewürzt...
  2. Darkroom71

    Bhut-Jolokia-Apfel-Honig-Hot-Sauce

    Hallo zusammen, nachdem auch meine Bhut Jolokia sehr viele Früchte trug und diese verarbeitet werden sollten, habe ich mich für eine süß-scharfe Hot Sauce entschieden. Zutaten: - 10 Bhut Jolokia, - 2 Habanero Dutch Red, - 1 rote Paprika - 100g Zucker, - 4 Knoblauchzehen, - 1 Apfel, - 200ml...
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