• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

hot sauce

  1. Utti

    [Fermentation] Scharfe Sauce ähnlich Sriracha für Asia-Gerichte im Vakuum fermentiert

    Hallo zusammen, seit 3 Jahren mache ich eine Chilisauce nach folgendem Rezept, welches ich mal im Internet gefunden habe. Die Seite gibt's aber nicht mehr. Zum Glück hatte ich es mir mal gespeichert: Nun ist das Rezept ziemlich simpel gehalten, das Gewicht des Gemüses wird gar nicht...
    • Utti
    • Thema
    • chilis fermentieren fermentation hot sauce sriracha
    • Antworten: 28
    • Forum: Fermentation
  2. Allium

    [Fermentation] Chilis für Hot Sauce oder Sambal

    Die ganz scharfen Dinger möchte ich nicht trocknen, da ich aus den Vorjahren noch genug Chilipulver habe. Gleich verkochen geht wegen der Menge auch nicht. Also Fermentieren! Die dünnen, länglichen habe ich nur längs halbiert, Glockenpaprika und größere Chilis in Stücke geschnitten. Gewürzt...
    • Allium
    • Thema
    • chili fermentation fermentieren hot sauce sambal würzpaste
    • Antworten: 121
    • Forum: Fermentation
  3. Darkroom71

    Bhut-Jolokia-Apfel-Honig-Hot-Sauce

    Hallo zusammen, nachdem auch meine Bhut Jolokia sehr viele Früchte trug und diese verarbeitet werden sollten, habe ich mich für eine süß-scharfe Hot Sauce entschieden. Zutaten: - 10 Bhut Jolokia, - 2 Habanero Dutch Red, - 1 rote Paprika - 100g Zucker, - 4 Knoblauchzehen, - 1 Apfel, - 200ml...
    • Darkroom71
    • Thema
    • bhut jolokia chili-soße hot sauce
    • Antworten: 85
    • Forum: Chilis & Co
Zurück
Oben Unten