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humus

  1. Quälgeist

    Hummus kann ich in jeder Form - dieses Mal als Sommerversion zur längeren Haltbarkeit

    Hummus geht immer. Heute morgen 3 kleine Hände voll Kichererbsen eingeweicht Heute mittag eine gute Stunde gekocht Danach die Kichererbsen geschält, wir erinnern und and Henriks @dreckschueppe s Hummus? Ohne Schale einfach cremiger. Leider sind diese Kichererbsen nicht der...
  2. Kinglui

    [Arabische Küche] Eine große Auswahl an Köstlichkeiten aus dem Mittelmeerraum

    Servus beinand, heute waren ein paar Jugendfreunde von mir zum Essen eingeladen. Wir machen das eigentlich immer so alle 3 bis 4 Monate und ich versuche jedes mal zu einem anderen Thema zu kochen. Dieses mal hab ich mich für die arabische Küche entschieden. Ich mache viel zu selten etwas in...
    • Kinglui
    • Thema
    • baba ganoush batata harra fasolia gigantes hänchen-sharwarma humus köfte libanesisch libanon orient orientalisch schawarma shawarma toum ziegenkäse
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    • Forum: Gasgrillen
  3. Quälgeist

    Hummus mit fermentierten Zutaten, Part 2

    Vor einiger Zeit hatte ich mal Hummus mit Misopaste und Kimchimöhren gemacht. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/hummus-aus-fermentierten-zutaten.363053/ Das war damals sehr lecker. Vergangene Woche hatte ich im Restaurant Zweiundzwanzig einen veganen Kochkurs und dort durften wir...
  4. Quälgeist

    Hummus aus gebackener Aubergine

    Vor einiger Zeit hatte ich über Crowdfarming einen 5kg Sack mit besten Kichererbsen aus Österreich erhalten. Seit dem habe ich hier öfters eingeweichte Kichererbsen für Hummus herumstehen. So auch heute. Heute morgen die Kichererbsen in den Topf und 50-60min geköchelt. Tolle Konsistenz. Ich war...
    • Quälgeist
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    • aubergine crowdfarming datteln grill hummus humus kichererbsen kichererbsen aus österreich
    • Antworten: 12
    • Forum: Vegetarisch und vegan
  5. Quälgeist

    Tahina ist nicht gleich Tahine - die spannende Welt der Sesampasten

    Als ich anfing Hummus zu machen, bin ich in den türkischen Supermarkt und wurde von der Menge der verschiedenen Sesampasten erschlagen. Ich kaufte so 2-3 verschiedene und hatte dann im Hummus herumexperimentiert. Dabei viel mir auf, daß die dort gekauften Sesampasten einen irritierenden Bei-...
  6. Quälgeist

    [vegan] Foul, Hummus oder wie soll ich es nennen?

    Seit einger Zeit habe ich immer irgendwelche Hülsenfrüchte vorgekocht in meinem Kühlschrank stehen, weil ich gerne in diesem Buch hier stöbere und dann auch gerne ausprobiere: Das Buch ist in der Auflage von 2017. Der DK Verlag hat es in überarbeitetem Outfit gerade wieder neu aufgelegt. Ich...
  7. Quälgeist

    [vegan] Don´t call it Schnitzel - Blumenkohl-"Schnitzel"

    In der Essen&Trinken, Ausgabe 07/2021 sah ich diese, für mich, verführerischen Bilder und hatte überlegt, ob ich eine Variante davon zu meinem Mädelz Grill´n´Chill mache. Es passte leider nicht zum Rest aber diese beiden Seiten hatten sich in meinen Kopf eingebrannt. Dann kam die Tag der GSV...
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