Vor einiger Zeit hatte ich über Crowdfarming einen 5kg Sack mit besten Kichererbsen aus Österreich erhalten.
Seit dem habe ich hier öfters eingeweichte Kichererbsen für Hummus herumstehen.
So auch heute.
Heute morgen die Kichererbsen in den Topf und 50-60min geköchelt. Tolle Konsistenz.
Ich war am überlegen, welche Art Hummus ich mache, oder doch lieber einen Kichererbsensalat?
Da erinnerte ich mich der 3 Auberginen, die noch im 0°-Grad-Fach lagen und weg mußten.
Also den Grill angeheizt und die Auberginen darauf weich gegart.
Währenddessen die benötigten Datteln eingeweicht und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
Olivenöl in die Pfanne und die Zwiebeln angeschwitzt.
Nach dem Anschwitzen die Gewürze dazu: Fenchel, Kreuzkümmel, Chilipulver.
Gemeinsam weiterschwitzen lassen.
Die gewässerten Datteln kleinschneiden und dann auch in die Pfanne dazu
Währenddessen die Kichererbsen mit Apfelessig, Sojasauce und Olivenöl püriert.
Dann die Auberginen vom Grill geholt, die Haut abgezogen, kleingeschnitten und ab in die Pfanne um dort auch noch ein wenig zu schmurgeln.
Nach dem das einige Zeit gemeinsam in der Pfanne war, kam das Kichererbsenpüree dazu.
Alles vermengen, warm werden lassen.
Anrichten.
Bei mir mit smashed Potatos, ein wenig Sesam darüber und Chiliöl.
Ich habe diese Version mal fast nach Rezept gemacht.
Geschmacklich so ganz anders wie man Hummus sonst kennt.
Ich bin mir gerade nicht sicher, ob ich es nochmal machen würde.
Wenn ja, dann ein paar Abwandlungen: mehr Fenchel, mehr Kreuzkümmel, mehr Chili. Die Auberginen deutlich weicher oder eine andere Sorte.
Evtl. auch mehr salzen. Meine genutzte Sojasauce von soyandsoul ist geschmacklich klasse, aber sie hat keine sehr salzige Note.
Jetzt bin ich erstmal satt und habe für die Tage noch 2x zu essen.
Danke für´s reinschauen
@Mi-Pi komm mal langsam aus dem Quark zu Deiner Hummusabhandlung
Ich warte.... 
Seit dem habe ich hier öfters eingeweichte Kichererbsen für Hummus herumstehen.
So auch heute.
Heute morgen die Kichererbsen in den Topf und 50-60min geköchelt. Tolle Konsistenz.
Ich war am überlegen, welche Art Hummus ich mache, oder doch lieber einen Kichererbsensalat?
Da erinnerte ich mich der 3 Auberginen, die noch im 0°-Grad-Fach lagen und weg mußten.
Also den Grill angeheizt und die Auberginen darauf weich gegart.
Währenddessen die benötigten Datteln eingeweicht und die Zwiebel in halbe Ringe geschnitten.
Olivenöl in die Pfanne und die Zwiebeln angeschwitzt.
Nach dem Anschwitzen die Gewürze dazu: Fenchel, Kreuzkümmel, Chilipulver.
Gemeinsam weiterschwitzen lassen.
Die gewässerten Datteln kleinschneiden und dann auch in die Pfanne dazu
Währenddessen die Kichererbsen mit Apfelessig, Sojasauce und Olivenöl püriert.
Dann die Auberginen vom Grill geholt, die Haut abgezogen, kleingeschnitten und ab in die Pfanne um dort auch noch ein wenig zu schmurgeln.
Nach dem das einige Zeit gemeinsam in der Pfanne war, kam das Kichererbsenpüree dazu.
Alles vermengen, warm werden lassen.
Anrichten.
Bei mir mit smashed Potatos, ein wenig Sesam darüber und Chiliöl.
Ich habe diese Version mal fast nach Rezept gemacht.
Geschmacklich so ganz anders wie man Hummus sonst kennt.
Ich bin mir gerade nicht sicher, ob ich es nochmal machen würde.
Wenn ja, dann ein paar Abwandlungen: mehr Fenchel, mehr Kreuzkümmel, mehr Chili. Die Auberginen deutlich weicher oder eine andere Sorte.
Evtl. auch mehr salzen. Meine genutzte Sojasauce von soyandsoul ist geschmacklich klasse, aber sie hat keine sehr salzige Note.
Jetzt bin ich erstmal satt und habe für die Tage noch 2x zu essen.
Danke für´s reinschauen
@Mi-Pi komm mal langsam aus dem Quark zu Deiner Hummusabhandlung
Ich warte.... 
hört sich lecker an.
… Abhandlung über Hummus … ich wollt‘ das machen … 
? Ups 