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Enten im Anflug! Rechtzeitig zum Osterfest bekommen wir noch mal 12 frische Enten von unserem Partner “Skeaghanore Duck”, einem Familienunternehmen mit langer Tradition. Etwa 1,5 Meilen außerhalb von Ballydehob im County Cork züchten Eugene & Helena Hickey bereits seit 1994 erfolgreich ihre...

Gegrilltes Lachsfilet mit Ananas und rauchigem Aroma auf Zitronennudeln Lachs mit Haut 1 Ananas 1 Buchenbrett Küchengarn Marinade: 3 Eßl. Teriyakisoße 50ml Öl Saft einer Limetten 2 gehackte Knoblauchzehen 2 Eßl. gehackter Koriander Nudeln: 400gr. Mehl 00 1 Tl. Salz Schale von 2 Biozitronen...

Hallo Zusammen, noch drei Wochen, dann ist es wieder soweit, Weihnachten. Wie immer kommt es immer absolut überraschend. Wie es jedes Jahr so ist, werde ich dann immer gefragt: „Was wüscht du dir?“ Ich zumindest hab dann meist erstmal keine Antwort auf diese Frage und ich denke, dem ein oder...

Ich wollte mal fragen, wie man mehr Garraum im im Dancook 1400 erreicht? Wisst ihr andere Möglichkeiten außer einer Rotisserie? Und passen die gängigen 57cm Rotisserien auch auf den Dancook? Grüße aus Schwaben

Guten Tag, Für morgen ist ein kleines Smokeessen angesagt. Problematik hier sind die verschiedenen Geschmäcker: Die einen mögen keinerlei Säureanteil, die anderen (Dazu gehöre auch ich :P ) mögen keine Schärfe. Habt ihr da eine gute Idee für einen (Trocken-)Rub? Ich hatte mir auch schon eine...