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kesselfleisch

  1. Alex W.

    Heute war Kochwurst angesagt: Leberwurst und Hausmacher-Presssack

    Servus Zusammen, Dieses Wochenende wäre eigentlich unser alljährliches Kesselfleischessen gewesen, was natürlich aus bekannten Gründen nicht stattfinden konnte. Ich hab es dann trotzdem gemacht, im kleinen Rahmen, unter Berücksichtigung aller geltenden Einschränkungen... Weniger Esser = Mehr...
  2. Burn_out

    Kesselfleisch und ein wenig Schwartenmagen

    Auf Kesselfleisch hatte ich jetzt mal wieder richtig Lust. Gleich etwas mehr besorgt, damit noch ein wenig Pfälzer Schwartenmagen herausspringt Bevor ich das Fleisch abhole wird der Wurstkessel mit Wasser befüllt und aufgeheizt. Die Einkaufsliste So sieht das in der Fleischkiste aus Ins...
  3. nobody76

    Gulasch für 40 Personen

    Hallo zusammen Angefixt von Kata bin jetzt auch auf die Idee mit dem Kesselgulasch gekommen. Da ich aber noch keinen so großen Topf besitze wollte ich mal in der Runde fragen wie groß so ein Kessel für 40 Personen sein muss. Und ein tolles Rezept wäre auch schön. Es sind nur erwachsene Esser...
  4. Peter

    Schweinshaxn aus dem Wurzelsud - Kesselfleisch

    Servus Zusammen seit langem gelüstet es mich wieder mal auf Kesselfleisch, Schüpf- oder Wellfleisch. Deshalb hab ich mir kurzentschlossen gestern einen schönen Schweinshaxn besorgt, am Nachmittag noch ein wenig eingesalzen und bis heute Mittag ruhen lassen eine ganz wichtige Koch-Beilage...
    • Peter
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    • kesselfleisch
    • Antworten: 31
    • Forum: Dutch-Oven
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