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knochenmark

  1. Bruco

    [Schnellkochtopf] Rindsuppe mit Beinscheiben ... Pfannkuchen, Suppeneinlage, Preiselbeeren, Meerrettich und frischen Schwarzbrot

    Von der Zubereitung fehlen leider die Bilder ... Hat Dagmar heute Nachmittag schon gemacht und da war ich noch auf Arbeit ;) Aber ... hat sie richtig gut gemacht ... auch ohne mich :D:D :bilder: Die Pfannkuchen wurden selbst gemacht und in dünne Streifen geschnitten Die Suppeneinlage...
  2. Bruco

    Aus fleischigen Ochsenknochen eine leckere Suppe gekocht ... andere werfen die Knochen dann weg ... für mich ist es eine Delikatesse !!

    Ich hatte ja vor ein paar Wochen diesen Bericht hier eingestellt : https://www.grillsportverein.de/forum/threads/11-kg-ochsenfleisch-direkt-vom-zuechter-unseres-vertrauens.358150/ Da waren unter anderem etliche Ochsenknochen mit dabei :thumb2: Und an denen war auch noch ein bisschen Fleisch...
  3. Hammhh-let

    Bone marrow Pasta (ja, Knochenmark) & Rinderfiletstreifen

    Vorweg, die Idee ist nicht von mir, YT (Guga Foods) hat mich angefixt. Knochenmark ist ja sehr aromatisch und fettig, ich habe es aber bisher nur für Fonds und Soßenansätze genutzt. Dass man das auch direkt für Pasta einsetzen kann, klang für mich erstmal logisch. Total neugierig habe ich es...
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