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kochkäse

  1. Quälgeist

    Odenwälder Kochkäse - Fail

    In meinem Strang zum Handkäsetartar hatte ich einen netten Austausch mit @devito666 und er hatte mir freundlicherweise 2 Rezepte zur Herstellung von Kochkäs gepstet. Dabei wer genau das Eine!, daß ich schon lange suchte: der Odenwälder Kochkäs. Gestern war ein Küchentag und ich war der Meinung...
  2. Balkonglut

    Kochkäse selbst hergestellt

    Liebe Freunde des guten Geschmacks! Manche Sachen kauft man(n), sieht aber für sich Verbesserungspotential. So geht es mir immer mit Kochkäse. Zu wenig Kümmel (ich mag das Zeug), nicht streichfähig genug etc.. Von einer Tante weiß ich, dass sie auf dem alten Kohleherd (fast) immer einen Topf mit...
  3. weschnitzbube

    [Nikolausgrillen] gesattelte Bratwurst

    Hallo Freunde. Anlässlich Nikolaus waren wir beim Schwager @FlamingMoe zum Grillen eingeladen. Ganz bodenständiges Menü: Bratwurst mit Kochkäse und frischem Brot Bratwürste Schwager, Kochkäse wir. Was? Achso, klar gibts Bilder (aber nur sehr wenige)... War sehr lecker. Danke...
  4. Odenwälder Wintergrillerin

    [Regionale Spezialitäten] Kochkäs-Schnitzel

    Leider gibt es die Kochkäse-Verkäuferin auf dem Wochenmarkt nicht mehr. Deshalb musste ich auf ein im Supermarkt gekauftes, aber regionales Produkt zurückgreifen. Kochkäse wird bei den Festen oft in einer kleinen Schüssel mit Zwiebeln, Kümmel und Bauernbrot angeboten. Besonders lecker finde ich...
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