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nackensteack

  1. Peter

    kapitale Nackensteaks vom Pedamadl

    Servus Zusammen heute gabs wiedermal Nacken- oder Kamm-Steaks von unserem Schweindl, das die @schweinemami nur mit besten Futter großgezogen hat :respekt: bei bei diesen kapitalen Schweinesteaks ist es wirklich sinnvoll, diese Sous Vide vorzugaren nach dem SV sieht das Fleisch erstmal nicht...
  2. Burn_out

    Nackensteaks, einfach - schnell - flach - lecker

    Heute ist zwar nicht Freitag, aber zum Bergfest geht auch Mittwochs flach. Schönes Ausgangsmaterial mit gepudert und auf den großen Q. Zum Durchziehen kurz entkoppelt und zusammen mit einer Caprese kann auch schon gegessen werden. :prost:
  3. medium.rare

    Was beim Burgern übrig blieb, a.k.a. Chuck Steak

    Gestern blieb beim Burgern ein schönes 500g Stück US Nacken über, warum also nicht mal als Steak probieren?! Nach 24h @ 54.5° SV und kurzem Aufknuspern unter dem WeGrill sah das ganze schon richtig gut aus und auch der Geschmack hat voll überzeugt, am ehesten vergleichbar von der Zartheit mit...
  4. Peter

    Nackensteaks vom Strohschwein aus dem Smoker, dazu gabs Lauchgemüse

    Servus Zusammen wir mussten bei unserem MdV einfach diese tollen Kammsteaks, vom Schwein aus anständiger Haltung, mitnehmen. Dazu hatten wir noch etwas Lauch vom gestrigen Linseneintopf übrig..., noch ein wenig andere Zutaten..., da lässt sich doch bestimmt was draus machen. diese schönen...
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