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nitritpökelsalz

  1. Dodge

    NPS / Nitrit Pökelsalz - Expertentipps Fakten Mythen und Fails

    :hmmmm: Da ich aus diesem Thread: https://www.grillsportverein.de/forum/threads/hausgemachter-bacon-ohne-nps.269800/ ....erhöhten Diskussionsbedarf herauslese, habe ich mal diesen Thread eröffnet. Hier können Experten, Metzger und erfahrene Anwender Fakten und NoGo's posten. Bitte bleibt...
  2. edü

    Lende, gestern eingetütet

    mein räucherkäse ist alle, so habe ich mir vorgenommen, nachdem alles schön gewürzt und das aroma eingezogen ist demnächst wieder zu räuchern. auch wollte ich wieder gewürz-lendchen machen - deshalb hatte ich vier stück eingetütet und gewürzt mit: 20 g NPS / kg 10 g meersalz / kg (also insgesamt...
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