porterhouse steak

Servus beinand, hier ist mein doch sehr spontaner Beitrag zum Themenwochenende. Eigentlich sollte es Spargel geben, aber beim quergelesen im GSV bin ich über den Beitrag von @Mi-Pi gestolpert: [Italien-WE] 🇮🇹 Auberginen-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella 🍆 🍅 Das sah richtig fein aus und...

Servus, Gestern habe ich mich kurzfristig für noch etwas surf zum turf entschieden. In der Truhe waren noch ein paar Scampi und ein bisschen Pulpo. Ein Nierenzapfen lag auch noch daneben. Ein Porterhouse mit 1,4kg hab ich zur Sicherheit auch noch besorgt, man weiß ja nie wer kommt. Der Hund...

Kleine Fotostrecke heute. Zunächst ein kleines Höllenfeuerchen gemacht, dann auf 100 Grad am Rost eingeregelt. Porterhouse 24h nur mit ordentlich grobem Meersalz mariniert und dann knappe 1,5 Stunden auf 50 Grad gezogen. SFB mit Pfannenknecht und Rost ausgestattet und dem kleinen 1,5 Kilostück...

Die Tage bin ich der Verlockung erlegen und habe ein dry-aged Porterhouse erstanden. Das schmeckt mir persönlich vom Grill am besten, nur ich bin keine wirkliche Wintergrillerin :cool: Mein Balkon ist wetterlastig, aber heute kein Schnee, Schneeregen, Regen oder Niesel, der auf den Balkon weht...

Servus beinand, heute hab ich mal seit langer Zeit wieder das Sous Vide Bad aus dem Keller geholt... Folgendes stand auf dem Programm, wurde in Bäutelchen verpackt und einvakuumiert: - Lachs, mit Zitronenabrieb, Salzflocken und Zitronengras - Steaks vom Kamerun-Lamm, mit Butter, Rosmarin...