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reverse seared

  1. Cavallo

    T-Bone-Steak zu durch - warum?

    Liebe Community, ich darf mich als neu hier kurz vorstellen: Ich bin der Stefan aus Bayern - 47 Jahre und mit einem Hang zu Rind auf Holzkohle. Aber offen für vieles bis hin zum Veggieburger. Ich habe die Corona-Pause für ein paar Sachen am Grill genutzt, die ich schon immer probieren wollte...
  2. fischermax

    Um wieviel Grad steigt die KT im OHG?

    Hallo Gemeinde, ich habe mir gestern den O.F.B. von Otto Wilde bestellt und der soll nächste Woche ankommen. :ola: Klar, dass der auch sofort seinen Jungfern-Lauf haben wird! Entrecôtes sind geplant, die erst im Wassersmoker vorbereitet werden sollen, um dann im O.F.B. vollendet zu werden...
  3. Surf n Turf

    Flap Steak reverse seared 'n' smoked vs. klassisches Steakschießen

    Aloha! Im Gefrierkastl lag noch eine Packung Flap Steak. Transgourmet hatte die mal in Aktion und da musste man so eine 3 ½ Kilo Packung kaufen (per kg knappe 30 Euronen). Es waren deren zwei Stück darinnen was eo ipso bedeutete, dass man auf zwei Arten die Flaps zu braten hatte. Eines...
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