ribs sous vide

Menge war Ca 12KG Kurzanleitung: 1. Silberhaut entfernen- bei einem Rippchen ist bei jedem ansetzen der Löffelrückseite die Silberhaut gerissen/man konnte sie kaum entfernen, man konnte aber im Nachhinein nicht sagen bei welchem Stück 😄 2. Einrubben und 48h Vakuumiert in den Kühlschrank 3...

Salut zusammen, Heute durfte ich mich kulinarisch selbst versorgen. Da es die letzten 1,5 Wochen nur irgendwelche Suppen gab (die ich aufgrund der Mandelentzündung die ich genießen darf, seit Freitag sogar mit Antibiose und seit Montag mit richtiger Antibiose da die erste Nebenwirkungen hatte)...

Leider wurde unser Grillabend mit Freunden gestern abgesagt. Baby Back Ribs wie üblich von der Silberhaut befreit, mit Salz und Senf eingerieben und mit Memphis Dust gerubt, hatte ich ohnehin für den Abend schon. Dachte da versuch ich mich mal an Sous-Vide Ribs für Sonntag. Die vakuumierten...

Neben fertig gekauften Ribs (im Grill oder im Backofen) und der gekochten Variante von von Freunden kenne ich überwiegend die 3-2-1 Methode bei "rohen" Ribs. Die Variante im Dutch Oven habe ich noch nicht ausprobiert. Aber schon länger wollte ich mal die Sous Vide Variante ausprobieren. Da es...

Moinsen, Ich hatte endlich mal Zeit und Lust meine bisherigen Zubereitungsmethoden für Ribs und Pulled Pork zu perfektionieren - am besten beides zusammen zubereiten und dann einen Teil in der Froster (für schlechte Zeiten). Die Zubereitung nur im Smoker macht zwar Spaß und schmeckt super -...