rinderherz

Erster Salami-Versuch. Gestern wurde geschlachtet, heute gewurstet: 1,3Kg Rinderherz, 1,5Kg Rinderbug, 1Kg Schwein-Rückenspeck. Gewürzt mit schwarzem Knobi, frischem Knobi, Anis, Pfeffer, NPS und ein wenig Nelke. Mit Starterkultur. Soll jetzt zwei Tage bei 22°C und hoher Luftfeuchtigkeit...

Rinderherz aus dem Dutch Oven In einem alten Kochbuch meiner Mutter habe ich das Rezept für eines meiner damaligen Lieblingsgerichte gefunden und auf die Zubereitung im Dopf adaptiert. Zutaten: 1,8kg Rinderherz (nach dem Parieren waren etwa 1,2 kg übrig) 500g geräucherte Speckwürfel 3 Möhren...

... Schildkrötensuppe (ohne Schildkröte) Hallo Sportfreunde, Als Kind haben wir im Urlaub des Öfteren Mockturtle Suppe gegessen. Die wurde mal in England entwickelt, nachdem die Schildkröten immer weniger wurden, die Suppe soll aber wie Schildkrötensuppe schmecken. Über die Welfen (die...

Moin Sportfreunde, ich glaube Bud Spencer und Terrence Hill wären Stolz auf mich: Zwar keine Cowboybohnen aber dafür alles aus einer Pfanne, verdammt lecker, Zwiebeln machen auch Musik und @Utti hat alles alleine direkt aus der großen Minsterpfanne gefuttert. :) Vom Mittag von Frau und Kindern...