sage pizzaiolo

Servus Grillsportverein, Es ist Mal wieder Mittwoch und bei meiner Frau in der Firma gibt's essen, nicht für mich! :DS: Da unser Filius gegen 12 ins Bett geht und ich ehrlich keine Lust habe mich ewig in die Küche zu stellen für etwas Essbares gab's heute ne schnelle Pizza Salami. Etwas...

Servus zusammen, Ich wollte wissen ob man in dem Ofen Napoletana backen kann, da böse Zungen behaupten es ginge nicht. Teig ist PEP! und 67% Hydration aus einem billigen 50cent Tipo 00 mit 12% Eiweiß welches ich aus Polen mitbrachte. 1kilopack Mehl, 670g wasser, 1,5 TL Trockenhefe und 4 TL...

Servus zusammen, In letzter Zeit probiere ich gern Neues aus. Zum Ofen gab's ein Pizzablech dazu das ich ab und an gerne nutze. Falls Pinsa im Titel falsch ist korrigiere ich das natürlich. Könnte auch ne Blechpizza sein :hmmmm: Vorgestern hatte ich jedenfalls einen Teig angerührt aus 223g...

Heute hatte ich eine Begegnung der dritten Art, Also das war so: ne Kollegin hatte ihren 40. auf Arbeit. Es gab „Pizza“ vom Lieferdienst für alle. :thumbdown: Kennt ihr das? DER HUNGER TREIBTS REIN? Trockene Kekse verbrannte Keksböden? E - KEL - HAFT! Das wurmte mich so stark das ich zu Hause...

Servus zusammen, bei der Biomühle Eiling hatte ich jüngst Mehle bestellt um Brot zu backen und im gleichen Zuge auch 5kg Weizenmehl Type 812 zum Pizza backen (Hintergrund: wir hatten letztens ne Lentini Pizza und bei Studium des Kartons fiel auf das die mit Type 812 backen, das hatte uns...

Servus zusammen, lange hatte ich überlegt ob ich diesen Ofen hier vorstellen soll oder nicht .... gerne kann hier darüber diskutiert werden :) Ich werde auch mit Updates füttern den Thread Nun habe ich mich nach ein wenig Nutzung dazu durchgerungen ein paar Worte zu schreiben und den Ofen...