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schinken räuchern

  1. Heino's BBQ

    𝐇𝐨𝐦𝐞𝐦𝐚𝐝𝐞 𝐁𝐚𝐜𝐨𝐧 𝐇𝐞𝐚𝐯𝐞𝐧 🔥🔥dryaged Entrecote and Porkbelly Bacon 4K🔥🔥

    Über die letzten Wochen habe ich fantastischen Schinken und Bacon aus einem tollem dryaged Entrecote und einem Schweinebauch hergestellt. Beide Stücken stammen vom Schwäbisch Hällischen Landschwein von der Metzgerei Der Ludwig. Trocken gepökelt habe ich über 10 Tage mit schwarzen Tigerpfeffer...
  2. Pälzer-Holzkohlegriller

    ...so, Ihr habt's geschafft..., jetzt wird auch bei mir geräuchert......

    Hallo Gemeinde, nachdem ich mich hier durch einige Threads zum Räuchern gewurschtelt habe, hattet ihr mich nun soweit.... Mein erster selbstgemachter Schinken.:v: Da ich erstmal "testen" wollte bevor ich mir allerlei an Räucher-Gedöns zulege, habe ich mir die ersten Schinken mal beim MdV...
  3. Wombads

    [Verkaufe] Räucherschrank von Tritschler Aschaffenburg

    wegen neu Anschaffung verkaufe ich nun meinen Tritschler. Ich habe schon viele Jahre in diesem Schrank geräuchert, seht Ihr auch in meinen Beiträgen. VB 100 € mit Haken, Stangen, Wurststöcke und Frostwächter.
  4. R

    Meine Bastelleien und Ergebnisse ;-)

    Hallo Zusammen, nachdem ich hier schon sehr lange mit lese, hier mal ein paar Bilder wohin das geführt hat. Start Punkt ist ein 57cm Weber. mithilfe eines Fasses wurde der Garraum etwas erweitert Passt recht gut ... und ermöglicht hängendes Räuchern oder Grillen auf zwei Ebenen ...
  5. Broudworschd66

    ..mein erster selbstgemachter Schinken...

    Servus zusammen. Angefangen hat alles damit das mir der @Oktul einen kleinen Räucherofen vermittelt hat...... dann kam das eine zum anderen.....im Forum anmelden.....viel lesen.....und schließlich der erste Versuch. Mein "Material" waren 2,5 Kg Schwein vom MdV . Ich hab's im 5 Stücke aufgeteilt...
  6. buchse12

    Wildschweinkeule zusammenrollen und im Netz räuchern?

    Guten Tag liebe Gemeinde, ich lese hier schon länger mal mit uns habe auch schon tolle Rezepte und Wurst ausprobiert. Nun habe ich eine spezielle Frage und mich in diesem netten Forum angemeldet. Schinken habe ich schon mehrere hergestellt und kaltgeräuchert. Ich wollte nun einen...
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