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schwammal

  1. Schwammal

    Fred-the-Pot [Schweinelachs mit Bergkäse]

    Servus, der Fred ist bei mir eingetroffen und wurde erst mal begutachtet Nun schritten wir auch schon zur tat. Ein bißchen Schwein und Bergkäse alles schön aufgeschnitten... das Fleisch mit dem Gewürz des geilsten Österreichers gewürzt (@masi) und fein säuberlich in den Fred...
  2. Schwammal

    Ketchup Leather Style Burger

    Servus, aufgrund dieses Videos hier Habe ich mich mal ans Werk gemacht und wieder mal ein bißchen getestet. Mit Ketchup Leather: Meinen favourite Ketchup 3mm dick auf Backpapier gestrichen. (Backpapier ist leider nicht das richtige.... ich habe keine Silicon Unterlage) Nach 1h 90°C im...
  3. Schwammal

    Ein Vertical Reverse Flow Smoker entsteht

    Servus, bald geht es richtig los..... Die Planung geht in die letzte Phase Bis bald in diesem Theater.... :prost:
  4. Schwammal

    Werkstatt OT2 |01.04.2016 - 03.04-2016|

    Servus, aufgrund der großen Resonanz einiger User in diesem Forum, wird es wird es 2016 wieder ein OT in der Werkstatt geben. Der Termin ist von 01.04.2016 - 03.04-2016. Die Teilnehmeranzahl ist begrenzt so wie letztes Jahr. Tagestickets können an der Kasse gekauft werden. Meine...
  5. Schwammal

    [Haxen statt Hexen]Haxen hat es auch Vol3 [Gans von der Rotisserie]

    Servus, Zur Einstimmung in die kalte Jahreszeit gibt es bei uns schon langsam traditionell zum 1.11. irgendetwas Geflügeliges. Dieses Jahr gibt es mal wieder eine Gans von der Roti. Heute mittag habe ich die ersten Vorbereitungen getroffen. Aber erst mal ein paar impressionen. Die Gans ist...
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