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spargel sous vide

  1. Quälgeist

    [vegetarisch] Spargelzeit = SpargelPestoZeit

    Die Spargelsaison ist im vollen Gang und was macht man mit eingefrorenem, grünen Spargel bei dem man die weiteren Zutaten beim Vakuumieren vergessen hat? Ganz einfach: SpargelPesto oder SpargelCreme. Ich hatte noch 3 Päckchen grünen Spargel im Gefrierschrank und habe den heute morgen ins...
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    • grüner spargel spargel spargel sous vide spargelcreme spargelpesto spargelvariation
    • Antworten: 13
    • Forum: Vegetarisch und vegan
  2. MrSpruzz

    Flanksteak mit Rauch, Fächerkartoffeln und Spargel Sousvide

    Gestern gab es ein schönes Flanksteak vom lokalen Galloway. Dieses habe ich im Pelletgrill mit 90°C auf 45°C gezogen und dann auf der Sizzle abgeflämmt. Ruhen nicht vergessen! Währenddessen haben im Gasgrill die Fächerkartoffeln gebacken. Indirekt ca. 200°. Nur Salz und gutes Olivenöl...
    • MrSpruzz
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    • Antworten: 3
    • Forum: Rezepte
  3. Hothouseduke

    Gerolltes Flank die 2.

    Sooooo , endlich wieder den Grill an.... Heute habe ich ein Flank längs aufgesäbelt und mit Rote Zwiebeln Frischkäse von der KTMV ( Käsetheke meines Vertrauens ) bestrichen. Anschliessend eingelegte Tomaten und Bärlauch drauf . Eingerollt und mit einem Schaschlikspiess arretiert. Spargel gabs...
  4. pefra

    Wetterschicht statt Gartenarbeit ...

    Nachdem mein Haus- und Hofgärtner heute mal a bissl schneiden kommen wollte, das Wetter um 14 Uhr ziemlich schön war :sonne: hats aber dann um 14:20 zum schütten angefangen. Der Lohn für die Frohnarbeit ist eine kleine Grillerei ;) Aber wie gesagt, wenn der Wettergott nicht mitspielt :pfeif...
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