stampf

... oder wie mache ich aus einem Stück Fleisch ein anderes Stück Fleisch. (mit Anleitung und wirklich vielen Bildern) :hmmmm: BEEFHAMMER !! Oder doch nicht!? :pfeif: Ich wollte mal wieder etwas ganz anderes grillen. Also bin ich in die tiefsten Ecken des Internets gestiegen. Erst in den...

Heute gab es bei uns Minihaxen vom Durocschwein. 🐖 Bestellt hatten wir die schönen Teile bei Don Carne. Kamen ordentlich gefroren und verpackt an. Leider habe ich bei der Bestellung nicht richtig aufgepasst.🤷 Die Haxen waren bereits gepökelt und Sous Vide gegart. :gotcha: Eigentlich wollte...

Servus Zusammen Kraut-Gulasch wollte ich schon lange mal wieder kochen. Grundlage 1,5 kg Schweinefleisch, dazu Zwiebeln und Tomaten-Mark, scharf anbraten und mit Röstaromen versehen aufgegossen hab ich mit Gemüsebrühe zirka 700 Gramm Tomaten wurden kleingehackt und dazugeben dann...

Werte Gleichgesinnte, Sportkameradinnen- u. Kameraden, liebe Vereinsmitglieder, da ich in letzter Zeit viel zu wenig meine Döpfe benutze und auch viel zu wenig Schmorgerichte koche, sollte es nun endlich mal wieder so weit sein. Ich esse unheimlich gern zarte Rinderbäckchen, habe es aber noch...

Servus Zusammen heute gabs zwei Enten-Haxen mit Erdäpfel-Stampf. Die Keulen wurden zuerst low and slow gegart erst die letzten 20 Minuten wurde die Temperatur erhöht, damit die Haut schön knusprig wurde Tellerbilder :messer: heimlicher Gewinner des Abends war der Erdäpfel-Stampf...

Hola und Moin, Ich hatte vor einiger Zeit mal wieder mein Espressosalz angesetzt - da kam mit das Iberico Secreto gerade richtig. Für mich der beste Cut und mit Duroc die beste und leckerste Rasse. Espressosalz: Espressobohnen in der Pfanne geröstet, dann gemahlen und unters Meersalz...