surhaxn

Servus Zusammen gestern Nachmittag wurde des Haxerl eingesurt, und heute Vormittag um 11 Uhr kam das Schweinebein bei 100 Grad auf den Rost Setup passt Temperatur für die nächsten 7 Stunden ist eingeregelt nach 3 Stunden nach 5 Stunden die Folien-Erdäpfel wurden nun...

Servus Zusammen von dieser Grillaktion blieben zwei kleine Haxerl übrig. Um sie haltbar zur machen hab ich sie eingesurt. Und heute kamen die beiden Kameraden auf den Ascona Ohne groß hinzuschauen wurden die beiden beim zirka 160 Grad indirekt gegrillt. Zum Schluss wurde die Temperatur noch...

Hallo zusammen, sind die beiden selbst gepökelten Jungs nicht goldig geworden?! :-) Nach 3 Std. in der Kugel bei 180 Grad wurden die 82 Kerntemperatur erreicht. Schön saftig und mit einem leichten Hauch von Kirsch-Rauch. I love it :-) Wünsche einen schönen Pfingstmontag, Griaß ausm...

Servus, Am Wochenende hab ich zum ersten Mal einen Schweinshaxn auf meinen Weber Q300 gegrillt. Da ich auch ein Freund des salzigen Fleisches bin, hab ich mich für einen Surhaxn entschieden. Also eine 7 %ige Pökellake mit Pökelsalz und Sauerbratengewürz hergestellt und den Haxn eine Woche...