weiße

Ich mach dann auch mal wieder Thread zum räuchern und wursten. Einige sind ja schon voll dabei und bei mir ging es gestern mit einer kleinen Menge Weißwurst und Kalbskas los. Okay, ich weiß, sind beides keine saisonale Produkte aber im Sommer haben wir da nicht wirklich Lust drauf. Einen Thread...

In letzter Zeit habe ich vermehrt Threads über Weißwurscht beobachtet. Dann mach ich halt auch mal einen, aber für fortgeschrittene. Wir starten mit Kalbsfleisch, Bauch und Rückenspeck. Alles in Wolfgerechte Stücke schneiden und nochmals ins ewige Eis. Die Gewürze abwiegen Die Schwarte vom...

Hallo zusammen! Wir schlachten ja schon so lang ich denken kann jährlich im Winter ein Schwein. Bis vor 14 Jahren wurden diese auch noch von meinem Großvater gehalten. Seitdem kaufen wir eben bei einem Bauern, an den wir auch unsere Äcker verpachtet haben, dieser hält nur nebenbei noch ein paar...

Hi Zusammen ! Hier in Hessen (auch anderswo ?) bekommt man teilweise beim MdV oder auch bei uns im Globus "weiße Fleischwurst". Die unterscheidet sich nicht nur farblich sondern auch geschmacklich deutlich von der normalen, "roten" Fleischwurst. Optisch (mal abgesehen vom anderen Kaliber)...