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12.000,00g Pulled Pork -Trailer-

Respekt! 25-28 Stunden für PP ist auch Klasse! :)
Soll es heute noch verspeist werden oder ist es für wann anders gedacht?
 
Nicht schlecht, ich hatte am Wochenende 4 Stück mit knapp 13kg auf meim 57er Weber.
War nach gut 19h fertig, allerdings die letzten zwei Stunden in Jehova gewickelt. Sonst wäre mir die Zeit zu knapp geworden.
War für 35 Erwachsene und 5 Kinder.

Weiterhin gutes gelingen!!
Pulled Pork ist einfach klasse!

Gruß FloH
 
25 Stunden
GT: 125
KT: 69

Irgendwo ist der Wurm drin?
 
Hat einer ne Idee wo der Fehler liegt?

27 Stunden
GT: 127
KT: 79
 
80!!!
 
83!
Nur noch 10 Grad :muhahaha:
 
Ich brauchte nun aber den "SAFT" (Bratensaft, Apfelsaft & MD) :D zum Sauce vorbereiten.

Ich hab die Brocken nun für die letzten 10 Grad mit Jehova gepimpt!

/-VQZ7hnulc4Q/Ut7Lrp95uhI/AAAAAAAAOS0/-orxe6J12-0/w904-h678-no/DSC06219.JPG
/-4GmWF5PDB14/Ut7LwpFpFGI/AAAAAAAAOTM/qZ6TpN8joDE/w904-h678-no/DSC06225.JPG
MAGIC DUST - it´s magic!
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DSC06220.JPG

:fisch:
 
ENDSPURT.......................................
 
Das ist doch viel zu lang und kann eigentlich gar nicht sein.

Hast Du mal das Thermometer umgesteckt?
Hattest Du dauernd en Deckel offen??
Wo misst Du die GT? Nur oben am Deckel oder auch auf Höhe des Fleisches?

:prost:
 
Wittigriller schrieb:
Das ist doch viel zu lang und kann eigentlich gar nicht sein.
Hast Du mal das Thermometer umgesteckt?
Hattest Du dauernd en Deckel offen??
Wo misst Du die GT? Nur oben am Deckel oder auch auf Höhe des Fleisches?
:prost:
Zum Vergrößern anklicken....

Ausnahmen bestätigen die Regel!

Ich glaube es ja auch nicht aber:
  • ich benutze noch ein zweites Einstechthermometer
  • die Temperatur für den Garraum nehme ich direkt am Fleisch ab
  • die Temperatur vom Deckelthermometer weicht aber ohnehin nur um 5 Grad ab
  • Deckel ist zu (nur für Fotos geöffnet)
  • Aussentemp: 3 Grad

Tja, es heißt ja low & slow :cop:
 
Nur noch zwei Grad
91!
 
Ich freu mich so auf die Bilder wo diese Berge Fleisch zerrupft zum Verzehr bereit liegen ....:messer::messer::messer:
 
Es ist geschafft und das Warten hat sich gelohnt!

Nach 28,5 Stunden (20.01.2014 17:00 Uhr bis 21.01.2014 21:30 Uhr) bei 100 - 129 Grad sind die 93KT erreicht worden.

Ich hab die Brocken kaum aus der Jehovahülle bekommen. Die sind zerfallen wie Butter!!!:cook:

Jetzt müssen die noch eine Nacht ausschlafen und werden dann morgen aufgetischt.

Man man … immer dieses Mitzittern!:bierchips:

Danke für alle die mitgezittert haben :prost:

Ich geh jetzt ins Bett.

Hier das Ergebnis:

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/-xzMjjOKtcG0/Ut7mHfYymSI/AAAAAAAAOTs/7S_jiE0NZRA/w904-h678-no/DSC06238.JPG

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/-mH1NwCVXGCM/Ut7mNJ1X2NI/AAAAAAAAOUE/KKaW0eZwTgs/w904-h678-no/DSC06249.JPG
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Gruß Kay
 
Sehr sehr ordentlich
 
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