1st time PackedBrownSugar-Rib's

[DonMichele]

Hi Leute,

da gestern sehr schönes Wetter war und ich unbedingt mal PackedBrownSugar-Rib's ausprobieren wollte wurde der BigBoy angefeuert.

Meiner Göga und dem Besuch hat es super geschmeckt, für meinen Geschmack war es etwas zu süß...

Hier sind die Bilder dazu:

Ich wünsche euch allen noch einen schönen Sonntagabend.

Grüßle Micha

 

[lebori]

Rezept wär nett..

 

[smokerudo]

Nicht zu süß?
Sehen lecker aus.

 

[cpahle]

Rezept wär nett..

Jepp

 

[DonMichele]

@lebori :
Ich habe die nach @Dodge seinem Rezept nachgebaut . Ich habe sie am Vorabend gerubt und dann nach der 3-2-1 Methode gesmoked. Für Phase 2 wurde zum Dämpfen Apfelsaft eingefüllt und die Rib's erst mit Packed Brown Sugar und dann mit Butterflocken bedeckt. Zum Glacen in Phase 3 hab ich meine BBQ-SAUCE mit dem Sirup vermischt der in der Dämpfphase entstanden ist.

Packed Brown Sugar kann man fertig im gut sortierten Asialaden kaufen, oder mit Rohrzucker und Zuckerrohr-Melasse selbst einen zusammenmischen. Wenn's zusammenfällt wie nasser Sand ist's gut.


@smokerudo :

Danke, ja mir war es a bissl zu süß, die anderen Testesser fanden es aber Top und wollten nix von einer Rezeptänderung wissen...

 

[DerHoss]

Mach ich doch auch.

Sind scheissen lecker

 

[DerHoss]

Hey @DonMichele haste gut gemacht.

Viel Aufwand aber auch viel Ergebnis

 

[DerHoss]

Moment

 

[DonMichele]

@DerHoss :

Dank dir, da geb ich dir voll recht, Top Ergebnis!

Deine sehen auch zum Reinbeißen aus!

Grüßle Micha

 

[Dodge]

Merke: Der selber gemachte Zucker ist nicht das Selbe !!!!!!! Das wird sehr viel süsser als das Original.

 

[DerHoss]

Merke: Der selber gemachte Zucker ist nicht das Selbe !!!!!!! Das wird sehr viel süsser als das Original.

Erkläre bitte

 

[DonMichele]

Dann kaufst du immer fertigen im Asialaden, oder hast noch nen guten Tipp wo man den sonst noch herbekommt?

 

[Dodge]

Was soll ich daran erklären ?
Probiere mal den trockenen Muscovado Zucker und danach einfachen Rohrzucker.

Christian, das sind Welten !

 

[DerHoss]

Was soll ich daran erklären ?
Probiere mal den trockenen Muscovado Zucker und danach einfachen Rohrzucker.

Christian, das sind Welten !

Axo das habe ich schon hinter mir

 

[Dodge]

Dann kaufst du immer fertigen im Asialaden, oder hast noch nen guten Tipp wo man den sonst noch herbekommt?

Asialaden oder dort wo unser Forum Zuhause ist. Im Internet

 

[mike]

Absolut Geile Ribs !

 

[mike]

So, und was ist jetzt der Unterschied zwischen Packed Brown Sugar und Muscovado Zucker ?

 

[Dodge]

Die sind von der der Süsse her ähnlich, schmecken aber unterschiedlich, der Mucovado ist trocken, der Andere feucht......

 

[mike]

Danke !

 

[BOT-BBQ]

Sehen super aus die Ribs!
Die selbstgemachte Mischung kommt aber nicht an den Muscovado oder den anderen Soft brown Sugar Sorten ran.
Der Texaner hat dazu auch mal ein Video gemacht mit verschiedenen Versuchen.
Probier das mal, ist echt gut. In der Metro haben die zB. den hellen und dunklen soft Muscovado.

Gruß
Kristof