Ich versuche nachher die grosse Koncis unter den Grillrost zu hängen... Ich kann es immer noch nicht glauben dass ohne indirekte Abdeckung das ganze so homogen läuft... Da fehlt mir noch einiges an Wissen.
Nur aus technischem Interesse, ist die Genauigkeit von 0,1 Grad bei einem Grillthermometer von Bedeutung?
Danke, ich muss gleich mal den Grill anwerfen. Samstag gibt es Brisket
Temperaturverhalten sieht auch super aus, ging mir nur um die Darstellung und ein Vergleich mit einer Kurve in 0,1 Grad Auflösung.
Am besten auch mal einen Sprung auf eine höhere Solltemperatur versuchen. Ich könnte mir vorstellen, dass sich im Test ein natürlicher Sog eingestellt hat, der gerade so die 110 °C erzeugt hat. So musste der Pitmaster nur ganz wenig zuarbeiten. Da der Lufteinlass gegenüber vom Glutbett plaziert ist, wirkt der Pitmaster nicht direkt aufs Glutbett, sondern das Glutbett "holt" sich die notwendige Luft selbst. Das kann gut gehen (siehe Test), kann bei leichter Änderung des Systems aber auch aus dem Ruder laufen. Insgesamt hat der Pitmaster dann wenig Dynamik, sodass das System nur sehr langsam oder gar nicht auf den Lüfter reagiert. Kann mich aber auch irren, ist nur eine Vermutung.
ich glaube Dein System ist nicht schlecht, vielleicht sogar besser als die Platte aber man muß mit der Zieltempertur starten... ich selber kann (genau jetzt) nicht über die Pitmaster Steuerung die Tempertur anheben. Nicht mal eben. Das System schein von oben und unten Luft an die Glut zu bringen, das ist wahrscheinlich gut für Verwirbelungen im Grill.
bei mir ist es aus dem Ruder gelaufen, und ich bekomme es ohne vor die Tür zu gehen nicht mehr zeitnah in den Griff. Die Beschreibung dass sich das System die Luft holt würde ich unterschreiben,... habe ich als "luft von unten und oben an die Glut bringen" beschrieben.
Welche Platte? Kurve sieht seit dem sehr "zittrig" aus, etwas ungewöhnlich. Kann dir aktuell aber nicht mehr wirklich folgen, was da jetzt alles drin ist in der Kugel.
Das ist bis jetzt immer die Grundidee.
