20" Reverse Flow Smoker

[Chris Lange]

Ich denke dein Rauchrohr ist zu lang und du bekommst keinen richtigen Zug...

solange oben der Rauch nicht in der Temperatur der Umgebung herauskommt, erhöht sich der Zug mit der Schornsteinlänge. Sprich solange die Luft im Auspuff heiß ist zieht sie nach oben, je länger sie dies macht desto stärker wird der Zug und die Luftgeschwindigkeit.

Zur Temperaturverteilung:
Mein RFS ist auch an der gegenüberliegenden der SFB heißer in der Pit. Wenn ich meine Auspuffklappe etwas drossel, ergibt sich eine gleichmäßige Hitzeverteilung und der Rauch nimmt den ganzen Weg. Dies funktioniert aber nur in einem gewissen Rahmen. Wird die Drossel zu weit geschlossen, dann werden die Rauchgase so langsam, dass sich die Strahlungswärme der SFB bemerkbar macht. In dem Fall ist dann die SFB zugewandte Seite des Garraums wärmer. So gedrosselt liegt die Pit Temperatur unter 100Grad. Also kommt es eher selten vor.

 

[FuRiuS]

@pinguin1111

Danke, klingt auch nach einer guten Idee

@Katophist

Dein Smoker ist ja mal sehr geil!

@pjotr

Das mit dem Ablauf klingt genial, jedoch kann man doch auch einfach Bräter, gefüllt mit Wasser, darunterstellen. Dadurch wird das meiste ja aufgefangen.

@dani1991
Danke! Ja das stimmt aber anscheinend ist das ja bei mehreren hier so.

@Chris Lange

Das mit der Temperaturverteilung klingt logisch, bei meinem Test hatte ich den Abzug nämlich komplett auf. Du hast deine Platte also vorne bündig anliegen? Hast du sie verschweißt und wenn ja, würdest du es wieder tun?

 

[Wolle1961]

Man kann eine gleichmäßigere Wärmeaufteilung auch erreichen wenn man den Rauchabzug bis ca. in Höhe des Grillrostes runter zieht.
Dann muss man auch nicht alles über den Rauchabzug regeln.

 

[FuRiuS]

Am Samstag habe ich noch einmal einige Möglichkeiten am Smoker durchprobiert. Ich habe die Stahlplatte vorne bündig an der SFB angelegt und hatte dann hinten eine 105mm breite Lücke.

Variante 1: Kamin voll offen 50°C Temp Unterschied
Variante 2: Kamin halb offen 45°C Temp Unterschied
Variante 3: Kamin fast ganz zu 25°C Temp Unterschied

Bei allen Varianten habe ich an der SFB Seite eine deutlich niedrigere Temperatur als auf der gegenüberliegenden Seite.

Wenn ich die Platte an der SFB Seite 20mm wegnehme und hinten dann noch 75mm Platz habe, erreiche ich einen Temp Unterschied von 5-10°C.

Ich möchte die Platte aber am liebsten vorne an der SFB fest anliegen haben, da dadurch kein Feuer durchschlägt und ich die Wanne eventuell mit Wasser befüllen könnte.

Woran kann das denn liegen? Sollte die Lücke hinten vielleicht nur 50mm groß sein, wenn die Platte vorne an der SFB anliegt?

 

[Wolle1961]

Ich würde es mal so erklären wollen:
Schiebst du die Bleche bündig bis an die SFB hat die durch die GK strömende Luft zwar Zeit um die Temperatur ans Material abzugeben, aber sie kühlt dadurch auch ab. Wenn du nun eine kleinen Spalt an der SFB öffnest zieht der Großteil immer noch durch die ganze GK, aber das bisschen, das durch den kleinen Spalt zieht reicht aus, um an der Seite die Lufttemperatur auf das gleiche Niveau zu bringen wie an der gegenüber liegenden Seite.
Willst du nun ein Niveauausgleich in der ganzen Kammer kommst du um diesen Spalt nicht umhin.

 

[FuRiuS]

Vielen Dank für die Vorschläge und Ideen.

Nun ist der Smoker soweit fertig, er muss nur noch abgeschliffen und Lackiert werden. Die RF Platten werde ich erstmal so lassen, da der Temp Unterschied nun ziemlich gering ist. Ich habe leider keine Möglichkeit den Smoker sandstrahlen zu lassen, wie würdet Ihr den Smoker dann abschleifen? Mit der Schrubscheibe nimmt man doch zuviel Material ab, oder etwa nicht?

Temp an der SFB Seite

Temp an der GK Seite

Mein selbstgebautes Grillrost aus v2a

Die Deckel bleiben nun auch von alleine offen stehen

Lackiertest mit Waldwusers Farbe

 

[DerHoss]

Waldwusers farbe sieht hier mal nicht so toll aus...Alles voller Schlieren.... ungleichmäßig.....

Ist da der Walzzunder noch drunter??

Hast Du die Farbe lange genug sumpfen lassen und auch lange gerührt?

Wie warm, oder besser `wie kalt war es?

Richtig entfettet?



Grüße

Christian

 

[FuRiuS]

Ja der war bei dem Teststück noch drunter. Trotz dem bescheidenen kalten Regenwetter ist die Farbe heute schon so gut wie trocken. Die Oberfläche klebt noch ein wenig aber es färbt nicht mehr ab

Sieht die Farbe denn ohne den Zunder nicht mehr so schön schwarz aus?

 

[DerHoss]

Hallo,

keine Ahnung, so weit bin ich noch nicht. Ich nehme nur an, dass die Farbe sich besser auftragen lässt..... - gleichmäßiger - nicht in solchen Schlieren.

Metall bzw Bleche und Rohre bekommem werksseitig oft noch ein Öl aufgetragen. Als vorrübergehender Korrosionsschutz. Dann MUSS vorher runter.



Hast du noch ein aktuelles Foto im trockenen Zustand?

Grüße

Christian

 

[FuRiuS]

Ich bin heute Abend vielleicht noch einmal kurz vor Ort, dann mache ich ein Foto für dich.

Hatte es auch nur schnell per Pinsel aufgetragen und nicht mit einer Rolle. Die Schlieren die du siehst, sind aber glaube ich von den Spiegelungen vom Dach.

Wenn der Smoker lackiert wird, wird natürlich vorher der Zunder entfernt und alles entfettet.

Die Farbe habe ich übrigens über Nacht einsumpfen lassen und habe auch relativ lange alles umgerührt.

 

[DerHoss]

Trapezprofil-Dach?

Hehe.. Das ist ja witzig....

Grüße

Chrsitian

 

[FuRiuS]

Hi Christian,

so habe ein Foto für dich gemacht (leider nur mit meinem iPhone). Der Fleck links kam von der Zeitung, als es noch nicht trocken war.

 

[holgermueller]

junge junge junge....

... ist das ein geiles Teil... wie schwer wird der denn sein? gruß Holger

 

[Javier]

Echt cool das Teil!

Hallo Florian,

schaut echt cool aus dein Eingenbau und Glückwünsche an den Opa.

Wo habt ihr alle aber nur eure Rohre her? Hier im Süden gibt weit uns breit keine Rohre mit 5-6 mm Wandstärke.

Falls jemand für Freiburg und Umgebung (ca. 150 km) einen Tip hat wo man so was bekommen kann, bitte ich um Meldung. Bin schon fast verzweifelt auf der Suche und mein Urlaub ist auch schon fast rum.

Viele Grüße

Javier

 

[DerHoss]

Hi Christian,

so habe ein Foto für dich gemacht (leider nur mit meinem iPhone). Der Fleck links kam von der Zeitung, als es noch nicht trocken war.

hmmm hmmm hmmm, da ist ja noch der Pinselstrich zu sehen... ich weiß nicht...... ist nicht ineinander gelaufen......

hmmm hmmmm hmmmm.....

Christian

 

[FuRiuS]

Sorry das ich mich so lange nicht mehr gemeldet habe. Mein selbsgebauter Smoker wurde ende Juni so gut wie "fertig".

Es fehlt nur noch die Ablage unten und die Räder müssen noch gestrichen werden.

Die Hitzeverteilung ist übrigens super, ich habe vorne und hinten maximal einen Temperaturunterschied von 5°C.

Da der Akku meiner Kamera leer ist, habe ich schnell mal ein Foto mit dem iPhone für euch geschossen.