Guten Morgen liebes Forum,
endlich möchte auch ich hier mal ein paar Bilder sprechen lassen und von unserem gestrigen kleinen Grill Event berichten. Der Plan war mal etwas aufwendiger, ein recht großes Menü, in 5-Gängen zu konzipieren und für sieben Personen am Abend parrat zu haben. Dazu bin ich mit meinem ODC zu einem Kollegen gefahren wo sich mein Sportgerät zu einem 57er und einem 47er Weber gesellte. Ich lasse einfach mal Bilder sprechen und gebe zwischen drin meinen Senf dazu
Am Donnerstag Abend ging es mit den Vorbereitungen für den fleischigen Hauptgang los. 7 Rippenstränge und eine 2,5Kg Rinderbrust wollten massiert und kühl gestellt werden:
Am nächsten Tag stand der Kollege um 8 Uhr vor der Tür und mich samt Sportgerät in den Zielgarten zu verfrachten. Hier einmal das Lineup:
Und dann ging es auch schon los... Für die BBQ-Platte wollten Brisket und Rippchen über längere zeit in den Rauch.
Hier trage ich sie zu ihrem Bestimmungsort:
Das Brisket nach der Räucherphase:
Die Ribs nach der Räucherphase:
Dann wurde es irgendwie etwas hektischer und die Zeit für Fotos etwas weniger. Hier noch mal ein Bild von der Vorbereitung einer Gemüsebeilage:
Jetzt konnte es endlich losgehen.
Amuse Bouche (gegrillte Jacobsmuschel an Grilltomatenfond):
Vorspeise (gegrillte Riesengarnele an Mangosalsa):
Fischgang (zweierlei Lachs von der Zedernplanke mit frischem Gurkensalat und gedünstetem asiatischen Gemüse):
BBQ-Platte (Brisket, Ribs, Grillzwiebel, Pommes und selbstgemachte Bacon Majo):
leider etwas unscharf
Nachspeise (Bananen Marshmallow Auflauf):
Das war wirklich eine super Aktion, alles hat allen sehr gut geschmeckt. Dabei waren wir am Abend mit unserer Leistung wirklich zufrieden. Man kann sagen der Aufwand hat sich gelohnt, klar da ist ein ganzer Tag bei draufgegangen aber am Ende hatten wir ein super 5-Gänge Menü, bei dem auch wirklich jeder Bestandteil komplett frisch und selbst gemacht wurde. Jetzt erstmal erholen nächste Woche 6 Stunden zum BBQ Kurs beim nahe gelegenen Baummarkt und weitere Anregungen holen
endlich möchte auch ich hier mal ein paar Bilder sprechen lassen und von unserem gestrigen kleinen Grill Event berichten. Der Plan war mal etwas aufwendiger, ein recht großes Menü, in 5-Gängen zu konzipieren und für sieben Personen am Abend parrat zu haben. Dazu bin ich mit meinem ODC zu einem Kollegen gefahren wo sich mein Sportgerät zu einem 57er und einem 47er Weber gesellte. Ich lasse einfach mal Bilder sprechen und gebe zwischen drin meinen Senf dazu
Am Donnerstag Abend ging es mit den Vorbereitungen für den fleischigen Hauptgang los. 7 Rippenstränge und eine 2,5Kg Rinderbrust wollten massiert und kühl gestellt werden:
Am nächsten Tag stand der Kollege um 8 Uhr vor der Tür und mich samt Sportgerät in den Zielgarten zu verfrachten. Hier einmal das Lineup:
Und dann ging es auch schon los... Für die BBQ-Platte wollten Brisket und Rippchen über längere zeit in den Rauch.
Hier trage ich sie zu ihrem Bestimmungsort:
Das Brisket nach der Räucherphase:
Die Ribs nach der Räucherphase:
Dann wurde es irgendwie etwas hektischer und die Zeit für Fotos etwas weniger. Hier noch mal ein Bild von der Vorbereitung einer Gemüsebeilage:
Jetzt konnte es endlich losgehen.
Amuse Bouche (gegrillte Jacobsmuschel an Grilltomatenfond):
Vorspeise (gegrillte Riesengarnele an Mangosalsa):
Fischgang (zweierlei Lachs von der Zedernplanke mit frischem Gurkensalat und gedünstetem asiatischen Gemüse):
BBQ-Platte (Brisket, Ribs, Grillzwiebel, Pommes und selbstgemachte Bacon Majo):
leider etwas unscharf
Nachspeise (Bananen Marshmallow Auflauf):
Das war wirklich eine super Aktion, alles hat allen sehr gut geschmeckt. Dabei waren wir am Abend mit unserer Leistung wirklich zufrieden. Man kann sagen der Aufwand hat sich gelohnt, klar da ist ein ganzer Tag bei draufgegangen aber am Ende hatten wir ein super 5-Gänge Menü, bei dem auch wirklich jeder Bestandteil komplett frisch und selbst gemacht wurde. Jetzt erstmal erholen nächste Woche 6 Stunden zum BBQ Kurs beim nahe gelegenen Baummarkt und weitere Anregungen holen
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