Kamado oder Grill auf indirekt 180C° vorbereiten, wer mag kann beim Auflegen vom Fleisch auch ein wenig Räucherchunks dazu legen für einen außergewöhnlichen Rauch geschmack.
TIP: Dazu passt super selbst gebackenes Fladenbrot
Fleisch:
1 kg Rinderhack (alternativ Lamm)
Gewürzmischung aus dem türkischen Supermarkt (Köfke)
Masse für 3-4 Std. in die Kühlung
Fladenbrot
150 g Milch
150 g Wasser
15 g frische Hefe
1 TL Honig
Hefe im lauwarmen Wasser (37C°) auflösen
490 g Weizenmehl 405er
15 g Öl
1 geh. TL Salz dazu geben und mit dem Knethaken kneten (3-4 Minuten)
Den Teig in einer gemehlten Schüssel mit Decken 1 Stunde gehen lassen.
Danach aus der Schüssel lösen und auf Backpapier legen.
Mit den Händen auf ca. 30 cm rund drücken.
Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Mit den Fingerkuppen das Muster in den Teig drücken und mit einem Gemisch aus 1 EL Joghurt und 2 EL Öl bepinseln und
mit Schwarzkümmel (gibt es im türkischen Supermarkt) und Sesam bestreuen.
Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen
Fladenbrot ca. 15-20 Minuten backen
Unter einem Tuch abkühlen lassen, dann bleibt es schön soft
TIP: Dazu passt super selbst gebackenes Fladenbrot
Fleisch:
1 kg Rinderhack (alternativ Lamm)
Gewürzmischung aus dem türkischen Supermarkt (Köfke)
Masse für 3-4 Std. in die Kühlung
Fladenbrot
150 g Milch
150 g Wasser
15 g frische Hefe
1 TL Honig
Hefe im lauwarmen Wasser (37C°) auflösen
490 g Weizenmehl 405er
15 g Öl
1 geh. TL Salz dazu geben und mit dem Knethaken kneten (3-4 Minuten)
Den Teig in einer gemehlten Schüssel mit Decken 1 Stunde gehen lassen.
Danach aus der Schüssel lösen und auf Backpapier legen.
Mit den Händen auf ca. 30 cm rund drücken.
Mit einem Tuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Mit den Fingerkuppen das Muster in den Teig drücken und mit einem Gemisch aus 1 EL Joghurt und 2 EL Öl bepinseln und
mit Schwarzkümmel (gibt es im türkischen Supermarkt) und Sesam bestreuen.
Backofen auf 200 Grad O/U vorheizen
Fladenbrot ca. 15-20 Minuten backen
Unter einem Tuch abkühlen lassen, dann bleibt es schön soft