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Anleitung Eigenbau Oberhitze-Grill

je nach Steak mindestens 30 sek eher 45 sek. danach im Backofen bei 120°C bis auf 56°C Kerntemperatur. Oder im Gasgrill indirekt auf die Kerntemperatur bringen. Im Beefer habe ich es noch nicht ausprobiert,weiß garnicht warum....muss ich mal testen.Auf den Bildern wirkt es viel dunkler als in echt.
 
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hier kann man es besser sehen
 

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So jetzt hab ich auch mal wieder ein ganz bisschen Zeit um noch eine weitere Vergrillung hochladen zu können mit ein paar Bildern aus dem Betrieb:

Hier einmal roh, leicht gesalzen.
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nach 1 1/4 Stunden bei 60° im Bad (war ein bisschen zu warm)
DSC08840_1.JPG


Ab in den Beefer ein bisschen viel Luft zur Platte, aber da taste ich mich noch ran
DSC08847_1.JPG


nach so ca. 90sec auf jeder Seite
DSC08848_1.JPG


Und ein Anschnittbild: (leider war das Licht nicht so gut, deshalb erkennt man den Gargrad nicht so gut; ganz so durch wie es hier scheint war es nicht)
DSC08851_1.JPG


Viele Grüße

Mark
 

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Joxxl schrieb:
Hallo,
habe mir nach dem Link vom Brocken den "Infraboy" bei Happygrill (Madlener Grillshop.at) gekauft. Heute gekommen.
Es ist ein INFRASTAR der Firma TGO Gasgeräte GmbH
Auf den Keramikplatten ist kein "S"
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Zum Vergrößern anklicken....


Tja meiner ist immer noch nicht da. Laut GLS tritt Flüssigkeit aus dem Paket aus. Seid dem 16.04.2015 keine Reaktion vom Versender. Ich hab den Betrag angefordert und bin von der Bestellung zurückgetreten.
 
Geld ist schon zurücküberwiesen worden.
 
Brocken schrieb:
Tja meiner ist immer noch nicht da. Laut GLS tritt Flüssigkeit aus dem Paket aus. Seid dem 16.04.2015 keine Reaktion vom Versender. Ich hab den Betrag angefordert und bin von der Bestellung zurückgetreten.
Zum Vergrößern anklicken....

Da ich noch einen Edelstahlboden vom Udden-Tisch hatte, habe ich den TGO-Brenner (mit den gebrochenen Platten) einfach mal zusammengebaut. Ein Probelauf über 1,5h hat einwandfrei geklappt. Den Regler konnte man noch mit den Fingern anpacken. Die meiste Hitze ist nach vorne weggegangen.
Meine Vorgaben waren - so billig wie möglich, deshalb auch keine Höhenverstellung. Da ich meistens Fleischstücke mit 5-6 cm Dicke habe, muss ein gebrannter Ziegelstein herhalten.

Heute mal ein 750g T-Bone (55Grad, 4h SousVide) ausprobiert. Ca 70 Sekunden / Seite.
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Nur mit etwas Kräuterbutter und Maldon Salzflocken gewürzt. Ich bin mit dem Ergebnis super zufrieden.

Mal sehen wie lange die Keramikplatten halten. Bei dem ROWI Brenner hatte ich ein regelrechtes Hitzekissen. Bei dem jetzigen TGO konnte ich das nicht erkennen. Vielleicht sind deshalb die ROWI Platten nach 20h Betrieb gerissen. Hier ein Bild:
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Gruß Jo.
 

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Hallo zusammen, ich verfolge diesen Thread schon seit einiger Zeit und bin wirklich begeistert, wie professionell einige den Beefer nachgebaut haben und ihre Erfahrungen und sogar Konstruktion hier bereitstellen. Auch ich möchte diesen gerne nachbauen und wäre auch an dem Schwenk Brenner interessiert.

@Mark: Leider kann ich noch keine PN schreiben. Kann ich dich auch per mail oder Telefon erreichen. Würde gerne deine Konstruktion für das Gehäuse nutzen und dieses bei einem Metallbauer anfertigen lassen.

Viele Grüße

Jost
 
@Jost Wille

Hallo Jost,
kann ich gerne machen, wenn du deine Mail postest.

VG

Mark

PS: Wenn du "@Mark" schreibst sehe ich das nur per Zufall, wenn stattdessen meinen Benutzernamen nutzt, also "@dillman96", werde ich auch benachrichtigt.
 
Ich habe auch mal angefangen zusammen zu bauen.

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Ins Ei gestellt zum Probelauf
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Läuft ohne Probleme
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Jetzt noch oben einen Hitzeschutz dran, beizen und etwas Oberflächenkosmetik.

:prost:
 

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Hi Tom,

die Höhenverstellung finde ich spannend - woraus ist die gebaut?
Hintergrund: ich überlege noch wie ich in meinem geplanten gemauerten Flachgrill den Kohlerost verstellen kann, ohne die Grillroste darüber rauszunehmen.

LG

Mike
 
Hi

Sind 2 Ikea Deckelhalter - unten mit einem Langloch befestigt und oben die Aufschraubhülsen mit einem Flacheisen verschweißt - aufgrund der Konstruktion drehen sich die Flacheisen minimal aber funktioniert bis jetzt prima....

Gruß
Tom
 
Hallo,

leider kann ich die Teile nicht selber fertigen, auch ich hätte gerne die Kostruktionsanleitung um die Teile in Auftrag geben zu können.

Die Montage traue ich mir zu...

olimoss@gmx.de

Vielen Dank dafür und die Mühe.
 
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