Guten Morgen,6.) Gewicht abschätzen vom Teig. Gibt es da Tricks oder bekommt man da das Gespür einfach für?
ich persönlich tue mich auch schwer mit dem Abschätzen des Gewichts der einzelnen Teiglinge und benutze... ... eine Küchenwaage!
Gesamten Teig wiegen, durch die Anzahl teilen, Idealgewicht bestimmen (das der Teiglinge, nicht deins ), dann Teig abstechen, auflegen, etwas ab oder dazu und weiter.
Danach die Teiglinge schleifen und ab in die Ballenbox.