pizzateig

Ich habe bald vor größere Mengen Teig zu machen, zu portionieren und dann einzufrieren. So kann man bei spontaner Pizzalust für den nächsten Tag und/oder tagleich immer Pizzateig nutzen. Was sind hier eure Methoden? Mit ohne vakuumieren? Als Stück- oder Stock? Größen? Wie lange ist es möglich...

Kurzer Blick in den Gas-Pizzaofen Ispirazione. 60×70 cm Steinfläche, bis zu 4 Pizzen gleichzeitig. Stabile Hitze, italienische Qualität.

Hier ein kurzer Blick in den Pizza Party “Ispirazione”. 60×70 cm Backfläche, bis zu 4 Pizzen. Sauberer Ofenlauf, hohe Hitze, schöner Rand. Made in Italy.

Original neapolitanische Pizza im Pizza Party “Ispirazione” Gasofen. Backfläche 60×70 cm, bis zu 4 Pizzen gleichzeitig. Made in Italy, ideal für zuhause mit hoher Temperatur. Mehr Infos &

Hallo Leute, in der Gefahr, dass ich mich oder andere wiederhole, ein kleiner Hilfeschrei: Mein Pizzateig lässt sich nicht schön formen, weil er rissig ist! Jedes Mal! Zwar reißt er nicht sofort, so schlecht ist er nicht, aber wenn ich ihn ausziehe, wird er an manchen Stellen richtig richtig...

Hallo, Ich bin etwas am Verzweifeln: Schon zum dritten Mal in Folge misslingt mir mein Pizzateig, der eigentlich neapolitanisch werden sollte. Meine Vorgehensweise diesmal: Zutaten - 1 kg Caputo Nuvola - 700 g Wasser (mit Eiswürfeln gekühlt) - 30 g Salz - 2 g Frischhefe (im 20%-Teil des...

Hallo Grillsportverein :sun: Wir backen schon seit ein paar Jahren leidenschaftlich Pizza und der Teig entstand immer gleich. Grob umrissen: Die Zutaten werden gemischt und 10 Minuten geknetet, dann 3 mal SF innerhalb einer Stunde. Dann in die Stockgare mal bei Raumtemperatur ein andermal eine...

Hallo zusammen, ich bin neu hier, daher erstmal ein freundliches "Hallo" in die Runde :-) Nachdem ich nun schon mehrere Wochen recherchiert und auch schon hier im Forum gelesen habe (u.a. https://www.grillsportverein.de/forum/threads/auspackln-famag-im-10-s-10v-spiralkneter.326447/page-13)...

Hallo zusammen, ich hatte vor Kurzem in diesem Forum gelesen, dass der Teiger ein Thema war, ein spezielles Tuch zum Entfernen von Teigresten und wollte meine Erfahrungen mit euch teilen. 🍞 Das Problem mit angetrockneten Teigresten in Schüsseln oder Arbeitsflächen kennt sicher jeder, der...

Hallo Zusammen, ich durfte hier schon sehr viel lernen. Danke dafür! Immer wieder beginnen Freunde mit der Herstellung von Pizzateig. Oftmals sehr unbedarft und dann mit vielen Fragen. Deshalb habe ich mein kleines Anfänger 1x1 zum Start zusammen geschrieben. Es ist sicher nicht vollständig...

Hallo zusammen, ich habe eine Kenwood Chef Titanium, mit der ich Pizzateige bis 70% Hydration mache. Es handelt sich dabei um ein älteres Modell, was noch robuster ist als die neuen Generationen. Ich denke, 3+ Kilo sind kein Problem für das Gerät . Aber ich bin mir bei der Knetleistung nicht...

Dough Time Calc Hierbei handelt es sich um ein Programm mit welchem ermittelt werden kann wann mit den Pizzateig Vorbereitungen in Abhängigkeit zum Backbeginn begonnen werden muss. Gerade wenn man mit Vorteigen arbeitet und mehrere Schritte mit unterschiedlichen Zeiten hat, kann so schnell und...

Hallo zusammen, ich habe nun mit Trockenhefe als auch mit gefrorener Frischhefe versucht einen Pizzateig zu machen. Bei den Mengenangaben und Reifezeiten / -temperaturen habe ich mich immer strikt an die Rezepte von den Pizza-Influencern auf YouTube bzw. der PizzaApp gehalten. Es ist aber nie...

Hallo, ihr Liebhaberinnen und Liebhaber der undefinierbaren HO-Küche. Ich hatte noch Pizzateig, ne Mischung Chilicheese und Pulled Pork, also weg damit. Boah, ist das geil meinte meine LAG, als sie direkt zum Anschnitt von der Arbeit zur Tür rein kam und ich werde ein Teufel tun, ihr zu...

Moin Sporties, Nachhaltigkeit ist etwas sinnvolles und daher wird bei uns sehr darauf geachtet so wenig wie nur irgend möglich wegzuwerfen - somit wurden heute die Reste vom WE verbraucht. HIER hatte ich bereits im Detail den endlich erlangten Wohlfühlteig beschrieben. 2 Ballen waren von...

Ciao Ragazzi, Dank der unermüdlichen Unterstützung von Pizzaforschern / -Predigern / - Underground und -Fetischisten eröffnen sich hier stets neue Wege. Und so kam es, dass vor einiger Zeit in einem Pizza-Post zwischen @nollipa und mir der Alex die Bezeichnung "Wohlfühlteig" verwendete. Sehr...

N'Abend zusammen. Seit letztem Sommer beschäftige ich mich auch intensiver mit dem Thema Pizza. Natürlich war der GSV wie immer der reinste Fundus an hochinteressanten und megaleckeren Rezepten. Mein eigenes Grundteigrezept hab ich mittlerweile ausgemacht, dennoch kam mir beim Lesen hier durch...

Hier eine gute Mischung für einen napoleonischen Pizzateig

Hallo ich habe das erste mal Pizzateig gemacht und auch mit Hefe usw aber dabei wohl etwas viel wasser genommen auf 1 KG 800 ML wasser. Jetzt sieht der teig aus wie auf dem Foto wollte den Teig jetzt erstmal 1 Tag gehen lassen hab ihn unter ein feuchtes Tuch gestellt. Würdet ihr jetzt schon...

Hallo alle miteinander, getestet wurde die Zubereitung von Pizzen mit verschiedenen Geräten, aber mit dem selben Teig. Des Weiteren sollten, durch die Inspiration des GSV, das erste mal TK Pizzen selber gemacht werden. Alle einzelnen Geräte wurden schon des öfteren erfolgreich mit Pizzen...