Argentinisches Rumpsteak vom AZK

[stumcm]

Moin zusammen,

zufällig (haha) hatte ich noch zwei schöne argentinische Rumpsteaks da. Ich hatte anlässlich meiner Geburtstagsfeier ursprünglich einen ganzen 4,6 Kilo-"Lappen" gekauft, habe aber zwei Steaks für schlechte Zeiten vakuumiert und aufgehoben. Diese schlechte Zeit ist heute gewesen Und um aus schlechten Zeiten gute Zeiten zu machen braucht es halt einfach Steak. Das leuchtet hier jedem ein.

Also habe ich die guten Stücke ausgepackt und auf einer Edelstahlschale mit Rosteinsatz bei indirekter Hitze erstmal auf 48°C gezogen. Leider habe ich kein Bild vom Rohmaterial. Sorry!

Währenddessen habe ich draußen schnell im AZK Holzkohle durchgeglüht und anschließend den Rosteinsatz vom Weber GBS-System drauf gelegt.

Nachdem der Rot richtig Hitze bekommen hat, habe ich die Steaks bei aufgelegt. Es braucht von jeder Seite insgesamt nur 45 Sekunden. Da muss man echt aufpassen!

Dann habe ich die Steaks heruntergenommen, 5 Minuten ruhen lassen und das Ergebnis konnte sich sehen lassen! Leider nur iPhone-Qualität.

Grüße und einen schönen Start in die Woche
stumcm

 

[Meteora 360]

Tolle Farbe!!
Einfach und super

 

[Dhardt]

ich liebe diese AZK-Grillmethode... ist schön Redneck-Style sieht gut aus, könnte ich jetzt auch gebrauchen!

 

[PMDesign]

Prinzipiell eine gute Idee, aber lasst den Rost nicht zu lange vorheizen, sonst gibt das dieses schwarze Branding.

Dunkelbraun ist lecker, schwarz ist bitter.

 

[Ho Shi]

Dann habe ich die Steaks heruntergenommen, 5 Minuten ruhen lassen und das Ergebnis konnte sich sehen lassen! Leider nur iPhone-Qualität.

Ich finde, das Fleisch sieht viel besser aus als ein iPhone! SCNR

Nein, sieht doch klasse aus - da hätte ich auch sehr gern ein Stück genommen!
Für 2 x 45 sec. sieht es auch gar nicht erwartet roh aus. Hattest Du es noch im BO? Oder liegt das auch am iPhone? Ist da ein Einschussloch vom Temperaturfühler zu sehen?