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steak

  1. JochenKaki

    Rückwärts-"grillen" im Backofen statt sous vide - eine gute Idee?!?

    Moin zusammen, vorweg: Einen Sous Vide Stick habe ich nicht und zum Garen einzelner Steaks 2 Grills parallel anzuheizen geht mir zu weit. Rückwärtsgrillen bzw.-garen finde ich aber gerade für Steaks aus dem OHG schon schön... Folgendes habe ich kürzlich probiert: Ein Flank- und zwei...
  2. Peter

    Steaks aus der Bison-Hochrippe mit weißen Bohnen

    Servus Zusammen eigentlich Fastfood. Ich kam heute spät nach Hause, @Waldrandl hat sich im Garten krumm und bucklig geschindert und war schon halb verhungert... Schnell wurden 3 Steaks aus der Bison Hochrippe geschnitten und zubereitet hier die Hochrippe im Ganzen 3 kleine Steaks fürs...
  3. hothouseduke

    Erstes DA Steak von meinem neuem Vorrat mit Röstgemüse

    Nabend Leute , heute habe ich endlich wieder ein Lecker DA Steak gemacht. Ausgangsmaterial war von https://www.grillsportverein.de/forum/threads/nachschub-besorgt.327935/ Die Steaks erstmal SV baden lassen bei 54 Grad. Beim nächsten Mal kann gerne 2 Grad weniger. Als Röstgemüse hatte ich Rote...
  4. BBQSpatzenberg

    Kagoshima Wagyu Roastbeef

    Heute war es endlich an der Zeit, meinem 880gr. schweren Japanischen Kagoshima Wagyu Roastbeef ging es an den Kragen. Ich muss zugeben, dass ich mit ordentlich Ehrfurcht an die Sache gegangen bin, nicht zuletzt aufgrund des Prestiges & des stolzen Preises des Produkts. Eines der teuersten...
  5. A

    Pimientos de Padron mit Steak vom Simmentaler Rind

    Gestern Abend ganz schnell eine kurze Regenpause ausgenutzt um ein einfaches uns leckeres Abendessen zuzubereiten.
  6. grillkraft

    Round-Steak vom Ox mit Tajine-Kartoffeln

    Ja, was nicht so alles passiert, wenn man ein wenig probiert und genießt und vom Metzger mit einem neuen Steakzuschnitt vom Ox zurückkommt ...
  7. Peter

    Hüftsteaks im Pelletsmoker indirekt vorgegart, anschließend auf dem Gußrost finalisiert- mit Spargel und Schafskas

    Servus Zusammen ich hab versucht den Thread-Titel recht ausführlich zu gestalten, dann brauch ich später um so weniger schreiben :D aber a bissl was erklären will ich dennoch, macht mir ja Spaß. Vorgestern bekamen wir unser bestelltes Fleisch vom Rotrind, welches im Archedorf in Kleinwendern...
  8. Endomat

    [Verkaufe] Grillson BOB Premium Pelletgrill inkl. viel Zubehör *sehr gepflegter Zustand*

    Guten Tag, ich verkaufe hier meinen Pelletsmoker Bob Premium von Grillson. Der Grill wurde 2017 erworben und 2018 auf die neueste Technik umgebaut. Seitdem steht der Grill im Wintergarten und wird nicht mehr benutzt. Der Zustand des Grills ist sehr gepflegt, es wurde nur sehr selten damit...
  9. schmock

    Philadelphia Cheese Steak Sandwich von der Feuerplatte

    Nach dem die ganze Woche keine Zeit zom richtig Grillen war musste gestern Abend mal wieder was leckeres gebastelt werden. Schon am Donnerstag habe ich den Teig für die Brötchen gemacht und diese dann auf dem Egg gebacken. Dann die Feuerplatte anwerfen, das Fleisch etwas salzen und ab geht’s. Da...
  10. grillkraft

    Gereiftes Porterhouse mit Quitten-Chutney

    Essen ist Genuss und wenn man das Glück hat, ein solch schönes dryaged Porterhouse auf dem Grill zu haben, wird das Leben gleich noch einmal viel schöner. Das Steak wurde indirekt auf eine Kerntemperatur von 54 Grad gezogen und dann direkt über ordentlicher Hitze angegrillt. Am Ende hatte es...
  11. A

    erstes Steak vom Broil King 590 Baron

    Am Donnerstag war es endlich so weit und der bestellte Broil King Baron 590 Baron wurde durch die von Santos beauftragte Spedition geliefert ... aufgebaut war er in guten 2 Stunden... gestern morgen wurden die fünf Gussroste und der Infrarot-Brenner aus- und eingebrannt und am Abend erfolgte die...
  12. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Ostern-WE] Sizzly-Chees-Hoagie-Eggs

    Ostern ist fast zu Ende, aber wir haben hier noch 3 Eier für Euch gefunden. Zutaten: 6 Hoagies 300 - 400 g Steak vom Vortag 3 rote Zwiebeln 1 rote Paprika 75 g Jalapeño 150 g Cheddar (od. viel viel mehr) Öl Salz Pfeffer Butter Hoagies nach diesem Rezept backen. Fleisch in feine Scheiben...
  13. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Ostern-WE] Ostersonnensizzletag

    Hallo GSVbunnys, am Ostersonntag haben wir es uns, bei einem 23° warmen wortwörtlichen Sonnentag, gut gehen lassen. Wir haben mal wieder unsere Plancha zum gemütlichen beisammengrillen angefeuert. Es gab ein mariniertes und Sous Vide gegartes irisches Cowboysteak, dazu Cheddarkartoffelecken und...
  14. grillkraft

    Ostersonntags-Essen: DryAged Steak mit Spargel und Kartoffelplätzchen / Spargelpanacotta

    Heute gibt es gar nicht viel zum Essen zu sagen, da es sich selbst erklärt ... also lassen wir doch lieber die Bilder sprechen ...
  15. F

    Glücksgriff bei Lidl?

    Hallo, Habe heute beim Lidl diese beiden schönen Stücke Filet gefunden. Obwohl ich diese Massentierhaltung eigentlich nicht unterstützen möchte konnte ich die nicht liegen lassen. Die sehen ja echt Hammer aus, mal sehen wie es schmeckt! Habt ihr auch schonmal solche “Glückstreffer” gelandet...
  16. M

    [Verkaufe] 12 teiliges Steak Besteck, Othello aus Wingen, Solingen

    Hallo, ich biete ein 12 teiliges Steakbesteck Othello aus Wingen, Solingen. Im Original Besteckkasten. Abholung in München möglich, Versand möglich gegen Portoerstattung VB 125€
  17. Sousvidebader

    Was ist Was - Wagyu, Kobe & Co - Teil II: Jetzt noch fettiger

    Nachdem der erste Teil meiner Erklärung zum Thema japanischer Rinder unerwartet gut bei euch ankam folgt nun der Nächste. In diesem schauen wir uns neben den Bezugsquellen und Zubereitungsmöglichkeiten auch die Eigenheiten dieses speziellen Fleisches etwas genauer an. Entschuldigt bitte, dass...
  18. Sousvidebader

    Was ist Was - Wagyu, Kobe & Co - Eine (kurze) Abhandlung

    Alternativtitel: Könnte ich bitte etwas Fleisch zu meinem Fett haben? (A5 Kobe Rib Eye) In letzter Zeit kommt es immer wieder vor, dass ich zu den japanischen Rindern Dinge höre oder lese, die einfach nicht stimmen. Für alle Interessierten habe ich hier eine kurze Abhandlung verfasst...
  19. Counter_King2

    Stockbrot und Steak

    Es gab einfach mal stockbrot mit Steak. Ich lasse einfach mal die Bilder sprechen. Danke fürs reingucken. David
  20. Carsten65795

    Steak Sous-Vide

    Steak in 4-5cm Dicke schneiden, trocknen und salzen, in einem Vakuumbeutel vakumieren KT 56C° da das Finish mit dem OHG (Oberhitzengrill) gemacht wird Bilder sprechen für sich und denke mal PUNKTLANDUNG
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