• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

steak

  1. Dr_BBQ

    [Spargel-WE] Spargel mit Hollandaise, neue Kartoffel und Rindersteak

    Guten Morgen zusammen, irgendwie ging der aktuelle Thementag total an mir vorbei. Aber wie es der Zufall so wollte war für Sonntag Spargel geplant. Dazu sollte es neue Kartoffel und Steak aus der Rinderhüfte, rückwärts zubereitet geben. Die Hollandaise wurde im TM gemacht, das macht er nämlich...
  2. zOSh

    Steaks vom Hirschen

    Aus der Kugel heute: Hirsch, Oberschale, aufgrund vier unterschiedlicher Anforderungen der Gäste sehr unterschiedliches Grillgut zurecht geschnitten. Dazu Cumberlandsoße, grüner Spargel und Kroketten (diese fertig gekauft). Mit der Kombo SnS und DnG einen Volltreffer gelandet bei den...
  3. Dr_BBQ

    [Strohwittwer-Abend] Rumpsteak mit Chimichurri und BBQ Beens

    Guten morgen, gestern Abend hab ich mal wieder das schnöde Strohwittwer Dasein gelebt. Was macht man am so einem Abend. Ich hatte diesmal echt keine Ahnung. Mein Kopf war irgendwie wie ausgebrannt. Von irgendwo her, hörte ich aber eine Stimme* flüstern: "Mach doch Steak und Bohnen" Gesagt...
  4. Dr_BBQ

    [Für den Spaß am Grillen / WE] / [Vollzug Runde 48.3 von @Dr_BBQ] Mission Dr_BBQ deckt auf. Steaks aus französichem falschem Filet

    Hallo Zusammen, am Sonntag war bei uns Kaiserwetter, zwar knackig kalt aber egal. Und bei diesem tollen Wetter habe ich meinen Forschungsdrang freien Lauf gelassen. Ich wollte dem Mythos, Steaks vom falsches Filet aus Frankreich nachgehen. Man liest ja die dollsten Dinge darüber im Internet. Die...
  5. Burn_out

    Riesenkrake packt sich Roastbeef - oder auch einfach Surf and Turf

    Letztens hatte ich in der Metro vorgegarte Pulpoarme mitgenommen. Riesendinger! Ebenfalls noch ein Mittelstück Roastbeef. Klar, das ist geradezu prädestiniert für Surf & Turf. Die Steaks scharf angebraten und im Backofen bei 100 Grad nachziehen lassen. In der Zwischenzeit die Pulpoarme in...
  6. r2d2

    Steak

    Hallo Zusammen, heute war ja Feiertag für die, die es verdient haben ;). Und zum Abschluss gab es noch zwei Steaks, welche ich vor Weihnachten in der Metro geholt habe..... eigentlich ganz gegen meine sonstige Gewohnheit, aber das argentinische Roastbeef hat mich magisch angezogen.Die beiden...
  7. Master-Peter

    Caso SV400 und die ersten SV Geh- und Garversuche...

    Hallo Gemeinde, nach langem Überlegen (braucht Mann das, braucht Mann das wirklich?!) ist jetzt ein Caso SV400 nebst Laica VT3120 Vakuumierer (baugleich Caso Fastvac500) bei mir eingezogen. Das Forum ruiiniert mich irgendwann. :cry: Natürlich galt es das Gerät angemessen zu testen. Zur...
  8. DerGrillRookie

    Erstes T-Bone Steak ‚rückwärts‘ mit OHG Abschluss vom GrillRookie

    Gude! 7 Grad - perfektes Grillwetter! Auf jeden Fall kein Grund nicht zu grillen. Heute gab es eine Triple-Premiere: Erstens, mein erstes T-Bone Steak das ich je Grillen durfte. Zweitens, mein erster Versuch ein Steak „Rückwärts“ zu grillen. Und drittens, das erste T-Bone Steak das ich essen...
  9. hothouseduke

    Ein " kleines " legga Steak vonne Sizzle

    Heute gab es ein DA Steak . Dazu ein Original Zupfbrot von Dr. Oetker :D
  10. Sizzlebear aka Grillbärt

    [Vollzug Runde 27 von @Sizzlebear aka Grillbärt] Doppel D mit doppel B

    Luftige Grüße alle miteinander, aus den Zutaten von @pellinger in Runde 27 habe ich einen lecker DickebohneneinDOpf mit Kasslersteak Einlage geDOpft und für mein Töchterchen gab es noch einen BBQ-Beans-DOpf. Zutaten der Runde 27: Tomaten, Knoblauch, Steak, dicke Bohnen, Zitrone; Cocktails...
  11. Gourmet Experts

    Fleisch zu Hause nachreifen lassen?

    Ja, das kann man machen! Sogar, wenn man (noch) keinen eigenen Reifeschrank/Dry Ager hat.... Kurz nach dem Schlachten ziehen sich die Fleischfasern zusammen - jetzt wäre das zubereitete Stück sehr zäh. Über einen enzymatischen Prozess aber lösen sich die Fasern bei Reifung in den kommenden...
  12. JochenKaki

    Rückwärts-"grillen" im Backofen statt sous vide - eine gute Idee?!?

    Moin zusammen, vorweg: Einen Sous Vide Stick habe ich nicht und zum Garen einzelner Steaks 2 Grills parallel anzuheizen geht mir zu weit. Rückwärtsgrillen bzw.-garen finde ich aber gerade für Steaks aus dem OHG schon schön... Folgendes habe ich kürzlich probiert: Ein Flank- und zwei...
  13. Peter

    Steaks aus der Bison-Hochrippe mit weißen Bohnen

    Servus Zusammen eigentlich Fastfood. Ich kam heute spät nach Hause, @Waldrandl hat sich im Garten krumm und bucklig geschindert und war schon halb verhungert... Schnell wurden 3 Steaks aus der Bison Hochrippe geschnitten und zubereitet hier die Hochrippe im Ganzen 3 kleine Steaks fürs...
  14. hothouseduke

    Erstes DA Steak von meinem neuem Vorrat mit Röstgemüse

    Nabend Leute , heute habe ich endlich wieder ein Lecker DA Steak gemacht. Ausgangsmaterial war von https://www.grillsportverein.de/forum/threads/nachschub-besorgt.327935/ Die Steaks erstmal SV baden lassen bei 54 Grad. Beim nächsten Mal kann gerne 2 Grad weniger. Als Röstgemüse hatte ich Rote...
  15. BBQSpatzenberg

    Kagoshima Wagyu Roastbeef

    Heute war es endlich an der Zeit, meinem 880gr. schweren Japanischen Kagoshima Wagyu Roastbeef ging es an den Kragen. Ich muss zugeben, dass ich mit ordentlich Ehrfurcht an die Sache gegangen bin, nicht zuletzt aufgrund des Prestiges & des stolzen Preises des Produkts. Eines der teuersten...
  16. arecklies

    Pimientos de Padron mit Steak vom Simmentaler Rind

    Gestern Abend ganz schnell eine kurze Regenpause ausgenutzt um ein einfaches uns leckeres Abendessen zuzubereiten.
  17. grillkraft

    Round-Steak vom Ox mit Tajine-Kartoffeln

    Ja, was nicht so alles passiert, wenn man ein wenig probiert und genießt und vom Metzger mit einem neuen Steakzuschnitt vom Ox zurückkommt ...
  18. Peter

    Hüftsteaks im Pelletsmoker indirekt vorgegart, anschließend auf dem Gußrost finalisiert- mit Spargel und Schafskas

    Servus Zusammen ich hab versucht den Thread-Titel recht ausführlich zu gestalten, dann brauch ich später um so weniger schreiben :D aber a bissl was erklären will ich dennoch, macht mir ja Spaß. Vorgestern bekamen wir unser bestelltes Fleisch vom Rotrind, welches im Archedorf in Kleinwendern...
  19. Endomat

    [Verkaufe] Grillson BOB Premium Pelletgrill inkl. viel Zubehör *sehr gepflegter Zustand*

    Guten Tag, ich verkaufe hier meinen Pelletsmoker Bob Premium von Grillson. Der Grill wurde 2017 erworben und 2018 auf die neueste Technik umgebaut. Seitdem steht der Grill im Wintergarten und wird nicht mehr benutzt. Der Zustand des Grills ist sehr gepflegt, es wurde nur sehr selten damit...
  20. schmock

    Philadelphia Cheese Steak Sandwich von der Feuerplatte

    Nach dem die ganze Woche keine Zeit zom richtig Grillen war musste gestern Abend mal wieder was leckeres gebastelt werden. Schon am Donnerstag habe ich den Teig für die Brötchen gemacht und diese dann auf dem Egg gebacken. Dann die Feuerplatte anwerfen, das Fleisch etwas salzen und ab geht’s. Da...
Oben Unten